Romige mafaldine met kip
met kerstomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat 'kleine koninginnen' betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Rode kerstomaten
50 gram
Paprikareepjes
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en houd apart.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur. Bak de paprikareepjes met het kipgehakt 2 - 3 minuten.
- Snipper ondertussen de ui en voeg deze toe aan de pan. Bak nog 1 - 2 minuten.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook veel vitamine E bevat? Deze antioxidant zit ook in zonnebloemolie, volkorenproducten, noten, zaden en groene groenten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room, de Siciliaanse kruiden en de bouillon toe. Meng goed en laat 3 - 4 minuten sudderen.
- Halveer ondertussen de kerstomaten en snijd de peterselie grof.
- Meng de mafaldine door de saus, samen met de kerstomaten en de kaas.
- Roer alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden.
- Garneer met de peterselie.
