Romige gnocchi met worst, cavolo nero en guanciale
met Parmigiano Reggiano, salie en knapperige panko-amandelgarnering
Calorieën
:
1354 kcalEiwitten
:
42.4g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Pinda's
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
Nieuw ingrediënt in je box! Ontdek cavolo nero, ook wel bekend als Toscaanse kool. Deze kraakverse, luxe groente geeft een zoete, nootachtige smaak en knapperige bite aan je gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Gnocchi
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
40 gram
Guanciale
50 gram
Cavolo nero
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
2.5 gram
Verse salie
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
50 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon.
- Verwijder de taaie stengels van de cavolo nero en snijd de bladeren in repen.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie en bak 5 - 7 minuten in de oven, of tot krokant. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de prei in dunne halve ringen en snijd de courgette in halve maantjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de gnocchi 6 - 8 minuten en schep niet te vaak om, zodat ze goudbruin kunnen kleuren.
- Haal uit de diepe pan en houd apart.
- Airfryeroptie: Besprenkel de gnocchi met olie en bak 8 - 15 minuten op 200 graden. Zorg dat de mand niet te vol zit en schud halverwege.
3
- Bak de guanciale 4 - 5 minuten in dezelfde diepe pan, of tot krokant. Haal uit de diepe pan en houd apart.
- Bak de prei en de courgette 5 - 6 minuten in dezelfde diepe pan. Roer af en toe door. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp ondertussen de kaas.
- Snijd de salie fijn en hak de amandelen grof.
4
- Blus de diepe pan af met de wittewijnazijn.
- Knijp het worstvlees uit het vel boven de diepe pan. Bak het vlees in 2 - 4 minuten los.
- Voeg de salie, de room, de knoflook, de kruidenmix, de bouillon, de helft van de cavolo nero en de helft van de kaas toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng aan de kook en laat 1 minuut indikken.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur.
- Bak de panko en de amandelen 3 - 5 minuten, of tot goudbruin.
- Haal uit de pan en voeg samen met de overige kaas toe aan een kom.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de gnocchi op diepe borden.
- Verdeel de romige saus, de guanciale en de overige cavolo nero erover.
- Garneer met de panko-amandeltopping.
