Gnocchi en sauce crémeuse au fromage bleu, épinards et pomme
salade et noix
Les gnocchi sont un type de pâtes qui, contrairement aux autres, sont fabriquées à partir de pommes de terre et de farine !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
175 g
Gnocchi
(Contient: Blé , Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites)
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Dés de fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
75 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Pomme
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon.
- Coupez la pomme en tranches.
Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon, les gnocchi et la pomme. Faites-les cuire/dorer 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y la moitié des épinards lors des 2 dernières minutes et poursuivez la cuisson en remuant.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et griller/dorer les noix concassées 1 à 2 minutes. Éteignez le feu et réservez jusqu'au service.
- Dans le grand bol, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de moutarde et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre.
- Ajoutez le fromage bleu et la crème liquide à la grande poêle/sauteuse des gnocchi et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Assaisonnez la sauce de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez le reste des épinards dans le grand bol avec la vinaigrette et mélangez (voir conseil).
Conseil : Déchirez les épinards en petits morceaux si vous n'aimez pas les grosses feuilles.
- Servez les gnocchi dans des assiettes creuses. Garnissez de pecorino.
- Accompagnez des épinards et saupoudrez le tout des noix concassées.
