Roerbak met vegetarische shoarma in teriyaki
met Oosterse groenten en sesamzaad
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
80 gram
Vegetarische döner kebab
200 gram
Groentemix met witte kool
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
75 gram
Basmatirijst
10 gram
Sesamzaad
1.32 stuk(s)
Lente-ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak het witte deel van de bosui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg vervolgens de rijst en per persoon: 250 ml water en een snufje zout toe. Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten op laag vuur gaar. Giet af indien nodig en laat uitstomen zonder deksel.
Tip: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de groentemix 6 - 7 minuten en breng op smaak met peper. Voeg de sojasaus toe en bak al roerend 1 minuut.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de vegetarische döner kebab toe en bak in 5 - 7 minuten gaar.
- Voeg de teriyakisaus toe en per persoon 1 el water en verhit nog 1 minuut.
- Voeg de vegetarische döner kebab met teriyaki toe aan de hapjespan.
- Meng goed door elkaar.
- Meng de helft van de sesamzaadjes door de rijst (zie Tip).
Tip: Hou je van geroosterde sesamzaadjes en heb je de tijd? Rooster deze dan, voor je de vegetarische shoarma gaat aanbakken, in de koekenpan en houd apart.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Serveer met de groenten en vegetarische döner kebab.
- Garneer met de sesamzaadjes en het groene deel van de bosui.
