Skip to main content

Italiaanse Recepten

Bietenrisotto met feta en munt

Bietenrisotto met feta en munt

Bietenrisotto met feta en munt

Met veldsla en walnoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Boordevol vitaminen en mineralen, een prachtige kleur én een bijzondere smaak. We hebben het natuurlijk over bietjes. De zoete, aardse smaak van deze groente gaat perfect samen met het zoute en zure van de feta. De munt brengt de frisheid die het gerecht nodig heeft en de geroosterde walnoten zorgen voor een lekkere bite.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Tree nuts

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Sjalot

10 gram

Walnoten

75 gram

Risottorijst

150 gram

Gekookte rode bieten

50 gram

Feta

6 leaves

Verse munt

20 gram

Veldsla

Zelf toevoegen

250 ml

Groentebouillon

1 el

Roomboter

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2753 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Vetten32 g

waarvan verzadigd17.1 g

Koolhydraten70 g

waarvan suikers9.2 g

Vezels7 g

Eiwitten18 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Hapjespan

•Pan met deksel

•Rasp

Instructies

Walnoten roosteren

1

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en hak de walnoten grof. Verhit een kook- of hapjespan op hoog vuur en rooster de walnoten, zonder olie, tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Rijst roosteren

2

Verhit de roomboter in dezelfde pan en fruit de sjalot 1 – 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.

Risotto maken

3

Voeg zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de rest van de bouillon. De risotto is gaar zodra de korrel van buiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 20 – 25 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de korrel nog verder te garen.

Biet toevoegen

4

Rasp ondertussen de gekookte biet met een grove raspt en kook hem de laatste 5 minuten mee met de risotto. Verkruimel de feta en snijd de munt in fijne reepjes.

Feta mengen

5

Meng de helft van de feta door de risotto, roer door tot alles gesmolten is en breng op smaak met peper en zout.

Serveren

6

Verdeel de veldsla over de borden, schep de risotto erop en garneer met de walnoten en de overige feta. Bestrooi met de munt en besprenkel eventueel met extra vierge olijfolie naar smaak.

Meal right image

Rode Bieten Recepten

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Zalmfilet met Aziatische aardappelsalade

Met gewokte broccoli en sesamzaadjes

Mexicaanse taco's met bonen

met cheddar en maïs

Volkoren pita met kipgyros

met zelfgemaakte Griekse tzaziki

Flammkuchen met brie en appel

met sperziebonensalade

Aziatische noedelsalade met warmgerookte zalm

met broccolini, bosui en komkommer

Ravioli gevuld met bloemkool en beurre noisette

met sperziebonen, peultjes en oude kaas

Volkoren pita's met pikante kipgyros

met zelfgemaakte tzatziki en little gem

Fusilli met kip in frisse ricottasaus

met broccoli en parmigiano

Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes

met prei en sperziebonen

Pittige risotto met ontbijtspek en prei

Met rucola en pecorino

Parelcouscoussalade met avocado en feta

met tomaat, limoen en koriander

Gebakken victoriabaars met zelfgemaakte salieboter

met prei, champignons en kerrie-aardappelen

Bánh mì met gehaktballetjes

met zoetzure groente en pittige mayonaise

Orzo met knoflookgarnalen en courgette

Met verse kruiden en amandelschaafsel

Risotto met venkel en varkensworst van Brandt & Levie

met mascarpone en Italiaanse kaas

Griekse salade met kippendij

Met parelcouscous en feta

Sushibowl met zalmsnippers en gembermayonaise

met zoetzure radijsjes en komkommer

Kipfilet in mosterd-roomsaus

met gebakken aardappelen, kastanjechampignons en broccoli

Midden-Oosterse salade met bulgur, ovengroenten en feta

met rozijnen en pompoenpitten

Romige aardappelsoep met dubbele portie garnalen

met kokosmelk, verse mais en tomaat

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Luxe vispannetje

Met gebakken krieltjes

Luxe vispotje met room en witte wijn

Met venkel en gebakken Drieling aardappelen

Varkenshaas met orecchiette

Met paddenstoelen-roomsaus en rucola

Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen

met krieltjes, citroen, dille en kappertjes

Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen

met prei, venkel en aardappelpuree

Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto

met een frisse salade van sinaasappel en peultjes

Tonijnsteak met sesamkorst

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Paasbrunch

met een hartige plaattaart en appelpakketjes

Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki

NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

Met tomaat, vers basilicum en pecorino

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta

met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki

Pollo tonnato met zuurdesembrood

Gepocheerde kip met tonijnsaus

Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus

met geglaceerde bospeen

Pastaschotel Griekse stijl

met gehakt, feta, courgette en paprika

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Gentse waterzooi

gegarneerd met verse krulpeterselie

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Steak met zwartepepersaus

met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelwedges

Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans

met zoetzure komkommer, koriander en pinda's

Romige farfalle met kip en venkel

met Parmigiano Reggiano, spinazie en rode peper

Biefstukreepjes met mangosalsa

met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden

Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti

met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette

Bulgurbowl met kipgehaktballetjes

met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette

Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum

met seroendeng-garnering, snijbonen en rode peper

Hoisin-noedels met kip en wokgroenten

met lente-ui en pinda's

Romige groentesoep met pulled chicken

verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten

Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus

met komkommersalade en gomasio

Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing

met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen

Hartige zoete-aardappelsoep

met zure room, zuurdesembroodje en pompoenpitten

Steak met kruidendressing en koolsla

met patatjes, pikante mayonaise en komkommer

Kikkererwtencurry met sticky aubergine

met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander

Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi

met paksoi, miso en verse udonnoedels

Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais

met rijst, broccolini, sperziebonen en lente-ui

Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten

met koriander, tahin en sesamzaad

Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing

met gekookt ei, rode biet, appel en verse kruiden

Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten

met courgette, citroen en munt

BBQ-kipfilet met piccalilly en peterselie-yoghurtsaus

met curry-parelgerst, puntpaprika en sperziebonen