Œuf au plat sur riz et légumes en sauce à l'asiatique

Name: Œuf au plat sur riz et légumes en sauce à l'asiatique noix de cajou, herbes fraîches et citron vert
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 150 g Riz basmati; 4 pièce(s) Œuf; 400 g Mélange de légumes avec chou blanc; 1 sachet(s) Épices de curry jaune; 1 pièce(s) Citron vert; 10 g Purée de gingembre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 40 g Noix de cajou grillées; 1 pièce(s) Oignon; 20 ml Sauce soja à faible teneur en sel; 10 g Coriandre fraîche; 1 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 1 sachet(s) Gomasio; 2 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel; 1 cs Sauce soja sucrée; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

noix de cajou, herbes fraîches et citron vert

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Végé

Allergènes:

Œuf

•Noix de cajou

•Fruits à coque

•Soja

•Blé

•Gluten

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ pièce(s)

Citron vert

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

20 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir: Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )

½ pièce(s)

Oignon

10 ml

Sauce soja à faible teneur en sel

(Contient: Soja, Blé , Gluten)

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Sauce soja sucrée

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3504 kJ

Calories838 kcal

Graisses37.5 g

Graisses saturées6.9 g

Glucides94.7 g

Sucres20.2 g

Fibres alimentaires12.9 g

Protéines31.4 g

Sel3.2 g

Potassium262.7 mg

Calcium30.9 mg

Iron1.7 mg

Ustensiles

•Poêle

•Wok ou poêle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes avec l'oignon 5 à 7 minutes.

Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les noix de cajou. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la même poêle et cuire l'œuf au plat. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Incorporez le riz, l'ail, les épices de curry jaune, le curcuma, la purée de gingembre et la sauce soja aux légumes dans le wok ou sauteuse.
Faites cuire 2 à 3 minutes, en remuant très peu. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement les herbes fraîches. Coupez le citron vert en quartiers.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y l'œuf au plat et arrosez de sauce asiatique douce.
Garnissez des herbes fraîches et des noix de cajou.
Accompagnez des quartiers de citron vert.