Rijkgevulde kippensoep

Name: Rijkgevulde kippensoep met groente, spekjes, pasta en een knapperige baguette
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Wortel; 4 spriet(en) Bleekselder; 100 gram Sperziebonen; 25 gram Spekreepjes; 5 gram Verse tijm; 120 gram Kippendijreepjes; 2 stuk(s) Laurierblad; ½ pak(ken) Cannellinibonen; 90 gram Conchiglie; 1 stuk(s) Biologische demi-baguette; 40 gram Pesto genovese; 800 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met groente, spekjes, pasta en een knapperige baguette

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Soep wordt over de hele wereld gegeten in verschillende vormen en maten. Zo heb je de Vietnamese noedelsoep, pho, en Italiaanse minestrone. Vanavond zet je een Franse soep boordevol groenten op tafel. De bonen bevatten veel voedingsstoffen als vezels en eiwitten en maken dit een voedzame soep.

Allergenen:

Celery

•Cashewnoten

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Wortel

2 spriet(en)

Bleekselder

50 gram

Sperziebonen

25 gram

Spekreepjes

2.5 gram

Verse tijm

60 gram

Kippendijreepjes

1 stuk(s)

Laurierblad

¼ pak(ken)

Cannellinibonen

45 gram

Conchiglie

½ stuk(s)

Biologische demi-baguette

20 gram

Pesto genovese

Zelf toevoegen

400 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)1142 kJ

Energie (kcal)273 kcal

Vetten20.3 g

waarvan verzadigd6.4 g

Koolhydraten14.7 g

waarvan suikers10.1 g

Vezels15.6 g

Eiwitten5 g

Zout1.6 g

Potassium477.9 mg

Calcium115.7 mg

Iron1.1 mg

Benodigdheden

•Soeppan of grote pan met deksel

•Sieb

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon en breng 200 ml water per persoon extra aan de kook voor de soep.

Snipper de ui. Snijd de wortel in kleine blokjes en de bleekselderij in dunne reepjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken.

Verhit de roomboter in een soeppan of grote pan met deksel op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 4 – 5 minuten knapperig. Ris ondertussen de blaadjes van de takjes tijm.

Voeg de ui, wortel, selderij, sperziebonen, kippendijstukjes, tijm en laurierblad toe aan de spekblokjes en bak het geheel 4 – 5 minuten. Laat de cannelinibonen uitlekken in een zeef.

Voeg de bouillon en 200 ml kokend water per persoon toe aan de pan met deksel en breng het geheel aan de kook. Voeg de conchiglie toe en laat deze afgedekt 14 – 16 minuten koken. Bak ondertussen de baguette 8 – 10 minuten in de oven. Voeg de laatste 2 minuten de cannelinibonen aan de soep toe.

Verwijder eerst de laurierbladeren uit de soep en breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over diepe borden en garneer met in het midden een lepel groene pesto. Serveer een halve baguette per persoon erbij.

Tip: Weetje: Dit gerecht bevat veel vezels. Vezels zijn belangrijk voor gezonde darmen, een goede stoelgang en onderzoek laat zien dat vezels een gunstig effect hebben op het cholesterolgehalte.