Aubergine laquée de harissa et pita au zaatar
lentilles croustillantes, salade en sauce au yaourt et herbes fraîches
Les lentilles sont une véritable mine d'or nutritionnelle ! Elles ne contiennent ni cholestérol, ni sodium, et sont riches en potassium, fer, fibres et protéines végétales. À portion égale, elles vous fournissent près de la moitié des protéines contenues dans la viande de porc.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Hello Harissa
1 pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Gluten)
2 pièce(s)
Pains pita
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ head
Laitue
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Sucre
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm. Mettez-les dans le saladier et mélangez-les avec 1 bon filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.), la moitié du miel, puis salez et poivrez.
- Mélangez bien. Transférez l'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Dans le petit bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin rouge, le sucre et 1 pincée de sel. Réservez en remuant de temps en temps.
- Égouttez les lentilles puis dispersez-les sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Épongez-les avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez, puis mélangez. Enfournez-les 12 à 15 minutes.
- Coupez les pitas en deux.
- Déplacez l'aubergine sur 1 côté de la plaque de cuisson. Disposez les pitas de l'autre. Arrosez-les d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Enfournez-les 10 minutes puis saupoudrez-les de zaatar et enfournez à nouveau 1 à 2 minutes.
- Dans le saladier, mélangez le yaourt avec le reste de miel et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez grossièrement la salade. Taillez la tomate en dés et ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Ajoutez la salade, la tomate et la moitié des herbes fraîches au saladier, puis mélangez bien avec la sauce.
- Servez la salade sur les assiettes. Déposez-y les lentilles et l'aubergine. Garnissez de l'oignon mariné et du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez des pitas au zaatar.
