Bowl de boulgour aux champignons effilochés
pois chiches croquants et salade de concombre et tomate
Nouveauté dans votre box : le chawarma aux champignons effilochés de Fred ! Délicieux, il est préparé avec des champignons juteux mijotés aux épices de chawarma. Un régal qui réveillera vos papilles de plaisir !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Les délicieux champignons effilochés de Fred - Le chawarma
½ paquet(s)
Pois chiches
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Soja)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien.
- Rincez les pois chiches sous l'eau froide. Égouttez-les puis épongez-les à l'essuie-tout.
- Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu moyen-vif et griller les pois chiches 10 minutes.
- Ajoutez-y 1 cs d'huile de tournesol par personne, le paprika fumé en poudre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer la 2e poêle, sans huile, à feu moyen-vif et cuire les champignons effilochés et l'oignon 5 à 6 minutes.
- Coupez le concombre et la tomate en dés.
- Dans le bol, composez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la tomate et le concombre à la vinaigrette puis mélangez bien.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le sambal (ou harissa) ainsi que la quantité d'eau indiquée pour la sauce.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Déposez les champignons effilochés, les pois chiches croquants et la salade de concombre et tomate par-dessus.
- Garnissez le tout de la mayonnaise relevée.
Le saviez-vous ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines, bons sucres lents, vitamines (E notamment) et minéraux. La vitamine E renforce le système immunitaire et les pois chiches en contiennent 4 à 5 fois plus que les autres légumineuses.
