Lentestamppot met kip en mais
Met frisse tuinkers- Melk (inclusief lactose)
Dit gerecht is een snelle stamppot met een twist. Niet alleen met aardappelen en bloemkool, maar ook met zoete maiskorrels. Het is extra rijk door de kaasblokjes die er deels doorheen gaan en de smaakvolle kippendijfiletpuntjes en tuinkers die je met de stamppot serveert.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
500 gram
Bloemkool
285 gram
Maïs in blik
20 gram
Tuinkers
110 gram
Kippendijreepjes met tuinkruiden en knoflook
gram
Kippendijreepjes
25 gram
Kruidenkaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
Instructies
Schil of was de aardappelen (doré) grondig en snijd in gelijke stukken. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een grote pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar een klein beetje kookvocht en laat met deksel staan.
Snijd ondertussen de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes. Kook de bloemkool na 5 minuten mee met de aardappelen. Giet de mais af en knip de tuinkers los.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kippendijreepjes en de mais 10 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Stamp de aardappelen en bloemkool tot een grove stamppot.
Voeg de roomboter en een klein scheutje melk of kookvocht toe om de stamppot nog smeuïger te maken. Voeg vervolgens het grootste deel van de tuinkers, kruidenkaasblokjes en mosterd toe en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden. Verdeel de kippendijfiletpuntjes en mais over de stamppot en garneer met de overige tuinkers.
