Andijviestamppot en schouderkarbonade
Met bieslook en gebakken appel
De schouderkarbonade die vandaag op het menu staat, heeft het keurmerk van de Keten Duurzaam Varkensvlees. In dit sappige stukje vlees zit nog een stukje bot, dit geeft het vlees tijdens het bakken extra smaak. De andijviestamppot staat zo op tafel, de aardappelen hebben we vast voor je geschild en in stukjes gesneden.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
¼ stuk(s)
Sjalot
5 spriet(en)
Verse bieslook
150 gram
Gesneden andijvie
300 gram
Aardappelblokjes
200 gram
Schouderkarbonade
½ stuk(s)
Appel
Zelf toevoegen
scheutje
Melk
1 tl
Mosterd
2 el
Roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de stamppot. Snipper de sjalot en snijd of knip de bieslook fijn.
Kook de aardappelblokjes in 8 - 10 minuten gaar in de pan met deksel. Voeg de laatste 5 minuten de gesneden andijvie toe. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Wrijf ondertussen de schouderkarbonade in met peper en zout. Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schouderkarbonade 2 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak nog 1 – 3 minuten.
Snijd ondertussen de appel in blokjes. De schil mag eraan blijven. Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de appelblokjes 5 minuten. Roer regelmatig door zodat de appel niet verbrandt.
Stamp de aardappelblokjes met de andijvie tot een grove puree. Breng op smaak met 1/2 el roomboter per persoon (of meer naar smaak), de mosterd en een scheutje melk om het geheel smeuïg te maken. Schep vervolgens de sjalot en de helft van de bieslook erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de andijviestamppot over de borden en garneer met de overige bieslook. Schep de schouderkarbonade ernaast en leg de gebakken appelblokjes er schuin op.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Volkoren bulgur met kipfilet, koolrabi en appel
Gebakken kipfilet, ovenaardappelen en salade met gegrilde perzik
Risotto van parelgerst met pecorino en groenten
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Zalmfilet
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
Vispakketje met zalm en pastinaak-aardappelpuree
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Gekonfijte kippendij met pompoen en goudreinet appel
Worst van Brandt & Levie met koolsalade en een bruin broodje
Lauwwarme kipsalade
Gebakken zeebaarsfilet met tomatensalsa en rijst
Fettuccine met roomsaus en serranoham
Victoriabaars met orzo, savooiekool en pecorino
Hutspot met worst van Brandt & Levie en frisse bieslook
Runderschnitzel met sjalottensjus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
