Orzosalade met radicchio en gebakken maïskolf
Een salade met basilicum, peterselie en zongedroogde tomaten
De meeste maïs die je langs de weg ziet is snijmaïs en wordt niet gebruikt om te eten. Suikermaïs daarentegen is een populair graangewas dat als groente wordt gegeten. Deze week komt onze maïs van een boer uit Duitsland. Verpakt in vershoudfolie of plastic kun je een maïskolf zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1
Maiskolf
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
75 gram
Orzo
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)
35 gram
Zongedroogde tomaten
½
Sjalot
3 leaves
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
2 takje(s)
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Gemengde sla
Zelf toevoegen
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de orzo. Verwijder de bladeren van de maïskolf.
Verhit een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de roomboter in de koekenpan met deksel en bak de maïskolf, afgedekt, 15 minuten op middelhoog vuur. Draai regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Kook de orzo in de pan met deksel, afgedekt, 10 minuten. Spoel de orzo af met koud water en besprenkel met de helft van de extra vierge olijfolie.
Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten klein. Snipper de sjalot. Hak de basilicum en bladpeterselie fijn. Maak een dressing van de overige extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, peper en zout.
Meng de orzo met de dressing in een saladekom. Voeg de zongedroogde tomaten, sjalot, basilicum en peterselie toe. Voeg als laatste de radicchio-melange toe en breng verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de orzosalade over de borden. Serveer met de maïiskolf en garneer met de zonnebloempitten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Preisoep met zalm en kamutbroodje
Parelcouscoussalade met gegrilde halloumi
Parelcouscoussalade met knapperige pecannoten
Pastasalade met semi-zongedroogde gele tomaten en buffelmozzarella
Rodekoolstamppot met walnoten en gehaktballen
Romige orzo met savooiekool, grana padano en pijnboompitten
Rundertartaar met gekarameliseerde witlof, nicola aardappelen en frisse salade
Radijsstamppot met runderworst, gebakken appel en sjalot
Paddenstoelenrisotto van orzo met knapperige walnoten
Regenboogkrieltjes met gele biet, avocado, feta en amandelen
Orzo met kabeljauw, champignons en prei
Andijviestamppot met worst van Brandt & Levie
Spaghetti aglio olio met grana padano en pijnboompitten
Casarecce met rode pesto, romatomaten en feta
Orzo met rode paprika, champignons en oreganopesto
Libanese wraps met kipfilet, gemengde bonen en avocado
Kruidige gehaktballen met frisse lentestamppot
Zalmfilet met frisse couscous, zwart sesamzaad en verse basilicum
Waterkers-courgettesoep met serranoham en Mediterraan kaasbroodje
Noedels met gemengde paddenstoelen, paksoi en pinda’s
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Kruidige kippensoep met kokos
Luxe vispannetje
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Luxe kalfsstoof met ovenfriet
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Gemarineerde kipfilet in hollandaisesaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Kalfsstoof met aardappelpuree
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Shakshuka met verse geitenkaas
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tomatensoep met ciabatta met burrata
Flammkuchen met griezelige garnalen en rucolasalade
Sushibowl met warmgerookte zalm en avocado
Vegetarische runderstukjes met cheesy patatjes en basilicum
Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
Bulgurbowl op z'n Mexicaans met spiegelei en avocado
Fakirs vliegend tapijt
Eendenragù met rode wijn en verse tagliatelle
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Kipfilet in romige champignonsaus met dragon
Varkenshaas met pistache-gremolata en labne
Spookachtige kipworstjes met bovennatuurlijk lekkere aardappelpuree
Kruidige garnalencurry met citroen en koriander
Familie-burgeravond: veggie burger op z'n Italiaans
Pita's met kip, sojabonen en honing-gemberdressing
Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden
Lugubere linguine met veggie vollemaan-gehaktballetjes
Brandt & Levie worst met wortel-pastinaakstoemp
