Varkensworst met broccolipuree
Met uienjus, karwijzaad en walnoten
Heb jij lastige eters aan tafel? Met deze romige broccolipuree krijg je ongemerkt lekker veel groente binnen! De walnoten geven het gerecht niet alleen een lekkere bite, het vleugje bitter past ook goed bij de iets bittere broccoli en zorgt ook voor een interessante smaakcombinatie met de anijssmaak van het karwijzaad.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
300 gram
Kruimige aardappelen
250 gram
Champignons
20 gram
Walnoten
½ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Varkensworst met marjoraan en knoflook
40 gram
Pikante uienchutney
1 tl
Karwijzaad
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
1 el
Roomboter
½ el
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zorg dat de aardappelen, in een grote pan met deksel, net onder water staan. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Voeg de laatste 6 – 9 minuten de broccoli toe aan de aardappelen en kook mee totdat hij gaar is. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Hak ondertussen de walnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de walnoten 3 – 4 minuten of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de varkensworst in 2 – 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 – 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Haal de varkensworsten uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Verhit in dezelfde koekenpan de rodewijnazijn met de pikante uienchutney en 1 – 2 eetlepels water per persoon. Zet het vuur laag en laat 1 – 2 minuten zachtjes koken, of tot er een stroperige jus ontstaat.
Voeg de roomboter, de mosterd, de sjalot en het karwijzaad toe aan de aardappelen en broccoli. Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en broccoli tot een fijne puree. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de broccolipuree met de varkensworst, de uienjus en garneer met de walnoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pikante gebakken rijst met kimchi
Loaded nacho's met zelfgemaakte guacamole als extra
Zalmfilet met Aziatische aardappelsalade
Penne met kipgehakt in roomsaus
Niet gebruiken - Wildzwijnburger met kaas en uienchutney
Parelgerst met kogelbiefstuk en paksoi
Ravioli gevuld met bloemkool en beurre noisette
Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes
Pittige risotto met ontbijtspek en prei
Oosters gemarineerde zalmfilet met parelcouscous
Parelcouscoussalade met avocado en feta
Gebakken victoriabaars met zelfgemaakte salieboter
Bánh mì met gehaktballetjes
Orzo met knoflookgarnalen en courgette
Kipfilet in mosterd-roomsaus
Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
Broodje gehakt met Italiaanse groente
Gekruide kipfilet met champignonroomsaus
Romige aardappelsoep met dubbele portie garnalen
Verse spaghetti met prei en spek
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
