Pulled chicken met coleslaw en maiskolf

Meng in een kleine kom de knoflook met 1 el boter per persoon. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en leg de maiskolf ernaast. Smeer de bovenkant van de maiskolf in met de knoflookboter. Breng alles op smaak met peper en zout. Leg de kipdrumsticks in een ovenschaal en zet beide in de oven (zie Tip). Bak de frieten, mais en kipdrumsticks 20 - 25 minuten in de oven. Bak het Turkse broodje de laatste 3 - 4 minuten mee.

Tip: Past niet alles in de oven? Bak de kipdrumsticks dan in 5 - 6 minuten rondom bruin op hoog vuur. Verlaag het vuur, schenk 1 el water per persoon in de pan en bak de kipdrumsticks, afgedekt, 15 - 20 minuten op middellaag vuur, of tot ze gaar zijn. Keer regelmatig om. Zet het vuur uit en houd afgedekt warm.

Verhit een sauteerpan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de ui met een snuif zout toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg 1/2 el boter per persoon toe, roer tot de boter is gesmolten en zet het vuur op middelmatig. Laat de ui in ongeveer 15 - 20 minuten zacht worden. Roer af en toe door zodat de ui niet aanbrandt.

Meng ondertussen in een kom de mix van rode kool, witte kool en wortel met de mayonaise en yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Snijd of knip de bieslook fijn.

Weetje: Wist je dat rode kool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?

Haal de kipdrumsticks uit de oven en snijd of trek voorzichtig het vlees van het bot. Het mogen kleine stukjes worden. Pas op voor de hete stoom die van de kip afkomt. Voeg, zodra de ui klaar is, de uienchutney en 2 el water per persoon toe aan de pan. Meng goed door en laat nog 1 - 2 minuten indikken.