Pizza calzone met ham en champignons

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelmatig vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de overige passata, de helft van de Italiaanse kruiden en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Voeg de aangegeven hoeveel water toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 5 - 7 minuten reduceren op middelmatig vuur, of tot er een dikke saus ontstaat. Roer regelmatig door.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelmatig vuur. Bak de uienringen en de champignons 4 - 5 minuten. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Rol ondertussen het pizzadeeg uit op een bakplaat met bakpapier en snijd doormidden. Duw het pizzadeeg met je handen uit elkaar zodat het wat breder wordt.

Smeer de helft van elk stuk pizzadeeg in met de tomatensaus, maar houd de randen vrij. Verdeel de champignons, de hamreepjes en de geraspte kaas over de tomatensaus. Vouw de niet belegde kant van het deeg over de vulling heen en druk de randjes goed dicht. Bestrijk de bovenkant van de calzone met een kwastje of de bolle kant van een lepel met het passata-oliemengsel. Bak de calzone 15 - 20 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Wordt de bovenkant van de calzone te snel bruin? Dek hem dan af met een vel aluminiumfolie.

Snijd de tomaat in blokjes. Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige ui, overige Italiaanse kruiden en tomatenblokjes toe en schep om.