Pita et salade de pois chiches à la méditerranéenne

Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Détaillez le poivron pointu en fines lamelles et le concombre en petits dés. Ciselez finement le persil plat et la menthe. Coupez 2 quartiers de citron par personne.

Conseil: Le saviez-vous ? Nous ne consommons en moyenne même pas 150 grammes de légumes par jour, soit moins que les AJR. Avec cette recette, aucun souci, car elle contient plus de 300 g de légumes par portion !

Dans le petit bol, mélangez 1/4 cs d’huile d’olive par personne avec du sel et du poivre. Badigeonnez les pitas d'huile d’olive et enfournez-les 4 à 5 minutes. Dans le bol, mélangez la sauce au yaourt et au tahini avec la moitié du persil et de la menthe, du sel, du poivre et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra par personne. Dans le grand saladier, mélangez les pois chiches avec les tomates cerises, le poivron, le concombre, le reste de persil plat et de menthe ainsi que la moitié de la vinaigrette au tahini.

Conseil: Le saviez-vous ? Cette recette est accompagnée d’une sauce au yaourt et au tahini. Comme le beurre de cacahuètes, le tahini est une pâte, mais elle est produite à partir de graines de sésame. Le tahini est riche en calcium, en fer et en bonnes graisses.