Pikante gochujang-steakbowl met kimchi-mayonaise
met rijst, champignons, zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes4.5(4)
Calorieën
:
1011 kcalEiwitten
:
38.8g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Sesamzaad
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Gluten
- Pinda's
- Cashewnoten
- Noten
- Spelt
- Gerst
- Haver
- Rogge
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Sesamzaad
- Paranoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
75 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
30 gram
Lente-ui
65 gram
Kastanjechampignons
½ stuk(s)
Komkommer
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
20 gram
Kimchisaus
6.25 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Macadamianoten, Pistachenoten, Gluten, Pinda's, Cashewnoten, Noten, Spelt, Gerst, Haver, Rogge, Amandelnoten, Hazelnoten, Sesamzaad, Paranoten)
Niet inbegrepen in jouw box
2 el
[Plantaardige] boter
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Wittewijnazijn
¾ el
Honing [of plantaardig alternatief]
175 ml
Zoutarme runder- of groentebouillon
1 el
[Plantaardige] mayonaise
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Haal voor het beste resultaat de steak 30 - 60 minuten voor je begint met koken uit de koelkast.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op laag vuur en bak de knoflook en de gemberpuree 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Haal de pan van het vuur en houd afgedekt apart tot serveren.
3
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met 1/3 van de honing. Voeg de komkommer en het groene gedeelte van de lente-ui toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Houd apart tot serveren. Roer af en toe door.
4
- Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg nog een klontje boter toe en laat smelten op hoog vuur.
- Wacht tot de boter goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten aan één kant.
5
- Draai de steak om, voeg het witte gedeelte van de lente-ui toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Blus af met de sojasaus en voeg de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de overige honing en een klontje boter toe. Bak nog 1 minuut.
- Meng in een kleine kom de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak) met de mayonaise.
6
- Snijd de steak tegen de draad in in plakken.
- Serveer de rijst op diepe borden en besprenkel met de sesamolie.
- Leg de steak erbovenop. Besprenkel met de gochujangsaus en de kimchi-mayonaise. Garneer met de gefrituurde uitjes.
- Serveer de komkommer ernaast.
