Penne en sauce crémeuse aux épinards

Name: Penne en sauce crémeuse aux épinards tomates cerises et Parmigiano Reggiano
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Penne; 150 g Fromage frais aux fines herbes; 200 g Épinards; 2 cc Paprika fumé en poudre; 125 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 40 g Tapenade de tomate; 1 pièce(s) Oignon; 10 g Basilic frais; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

tomates cerises et Parmigiano Reggiano

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Si vous avez l'impression d'avoir les dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium, comme du fromage par exemple.

Tags:

Végé

Allergènes:

Hvede

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Penne

75 g

Fromage frais aux fines herbes

100 g

Épinards

1 cc

Paprika fumé en poudre

65 g

Tomates cerises rouges

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

20 g

Tapenade de tomate

½ pièce(s)

Oignon

5 g

Basilic frais

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3782 kJ

Énergie (kcal)904 kcal

Graisses50.8 g

dont saturés21.4 g

Glucides77.7 g

dont sucres10.9 g

Fibres5.5 g

Protéines29.5 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse ou grande poêle

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 bouillon cube par personne.
Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
Pendant ce temps, émincez l'oignon.
Ciselez finement le basilic.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu vif.
Faites-y cuire l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, portez le feu sous la poêle/sauteuse des tomates sur moyen-vif. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
Ajoutez-y le fromage frais, les épinards, la tapenade de tomate et, par personne : 3 cs d'eau de cuisson réservée et 1 cc de paprika fumé en poudre. Mélangez bien (voir conseil 1 & 2).
Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : 1. Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson à la sauce pour obtenir la consistance désirée.
2. Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage frais et ajoutez-y un peu de lait pour le rendre plus crémeux. Vous pourrez tartiner le reste du fromage frais sur du pain le lendemain par exemple.

Râpez le parmigiano reggiano.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
Garnissez du fromage et basilic.

Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.