Penne en sauce crémeuse aux épinards
tomates cerises et Parmigiano Reggiano
Si vous avez l'impression d'avoir les dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium, comme du fromage par exemple.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
75 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
1 cc
Paprika fumé en poudre
65 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Basilic frais
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 bouillon cube par personne.
- Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Ciselez finement le basilic.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, portez le feu sous la poêle/sauteuse des tomates sur moyen-vif. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez-y le fromage frais, les épinards, la tapenade de tomate et, par personne : 3 cs d'eau de cuisson réservée et 1 cc de paprika fumé en poudre. Mélangez bien (voir conseil 1 & 2).
- Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : 1. Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson à la sauce pour obtenir la consistance désirée.
2. Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage frais et ajoutez-y un peu de lait pour le rendre plus crémeux. Vous pourrez tartiner le reste du fromage frais sur du pain le lendemain par exemple.
- Râpez le parmigiano reggiano.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez du fromage et basilic.
Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.
