Romige penne met koolvisfilet
in tomaat-mascarponesaus met verse bladpeterselie
Tip voor in de keuken Met Knorr bouillonblokjes in huis geef je elke maaltijd in een handomdraai meer smaak. Goed nieuws, want Knorr heeft een uitgebreid assortiment om uit te kiezen. Wist je dat ze bijvoorbeeld een vetarme Finesse-lijn hebben met onder andere Pasta en Rijst, Low Salt- en zelfs Zero Salt-bouillontablokjes? Voeg zelf eens een vegetarisch groente bouillonblokje van Knorr aan jouw maaltijd toe!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Kook water met een snuif zout in een pot voor de pasta.
- Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruiden met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Voeg de vis toe, schep goed om en laat staan tot later gebruik.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten. Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de kerstomaten en overige Italiaanse kruiden toe. Verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan en laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen (zie Tip).
Tip: Geef jouw pasta meer smaak door een Knorr bouillonblokje Pasta en Rijst aan het kokend water toe te voegen.
- Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 4 - 5 minuten rondom, of tot de vis gaar is.
- Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten indikken.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng er 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip). Breng op smaak met flink wat peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe.
- Gebruik een spatel om de vis in kleinere stukjes te breken.
- Meng de vis met de pasta en de saus. Serveer de pasta over borden.
- Garneer met de verse bladpeterselie.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 250 gram groente!
