Filet de pangasius en sauce au beurre au citron & câpres

Name: Filet de pangasius en sauce au beurre au citron & câpres couscous perlé garni d'olives et persil
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 150 g Couscous perlé; 2 pièce(s) Filet de pangasius; 200 g Passata; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 1 pièce(s) Citron; 30 g Olives de Kalamata; 30 g Câpres; 10 g Persil plat frais; ½ sachet(s) Origan séché; 3 cc Paprika en poudre; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

couscous perlé garni d'olives et persil

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier. Elle est principalement récoltée dans les pays au climat méditerranéen.

Tags:

Calorie Smart

•Riche en protéines

Allergènes:

Blé

•Gluten

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

100 g

Passata

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Citron

15 g

Olives de Kalamata

15 g

Câpres

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

¼ sachet(s)

Origan séché

1.5 cc

Paprika en poudre

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2841 kJ

Calories679 kcal

Graisses25.7 g

Graisses saturées10.7 g

Glucides74.6 g

Sucres18.5 g

Fibres alimentaires9.2 g

Protéines34.8 g

Sel2.1 g

Potassium267.5 mg

Calcium27.4 mg

Iron0.6 mg

Ustensiles

•Poêle

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

•Essuie-tout

Instructions

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le dans la casserole.
Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu et la moitié de l'oignon 3 à 5 minutes.

Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez la passata, les épices siciliennes et le sucre.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez-y 1 filet d'eau si le mélange semble trop épais.
Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en quartiers.
Pressez le jus d'1 quartier de citron par personne dans le petit bol.

Coupez les olives en rondelles. Ciselez grossièrement le persil.
Lorsque la sauce tomate est prête, ajoutez-la au couscous perlé. Mélangez bien.
Ajoutez-y les olives, l'origan, le paprika et 2/3 du persil.
Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.

Épongez le poisson avec l'essuie-tout et frottez-le de sel et de poivre.
Dans la 2e poêle, faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif et cuire le poisson avec les câpres et le reste de l'oignon 3 minutes de chaque côté. Ensuite, ajoutez-y le jus de citron.
Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson en sauce.
Garnissez du zeste de citron et du persil restant.