Zelfgemaakte worstenbroodjes

Name: Zelfgemaakte worstenbroodjes met een frisse salade van prei en appel
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 25 gram Geraspte belegen kaas; 2 stuk(s) Varkensboerenworst; 1 roll(s) Bladerdeeg; 5 gram Sesamzaad; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Sjalot; 250 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Appel; 60 gram Veldsla; 10 gram Pompoenpitten; naar smaak Peper en zout; ½ el [Plantaardige] boter; 2 tl Wittewijnazijn; 150 ml Zoutarme groentebouillon; 2 tl Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie

met een frisse salade van prei en appel

4.4

(1,3K)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

15 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Varkensboerenworst

(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)

1 roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

½ stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Sjalot

125 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Appel

40 gram

Veldsla

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

¼ el

[Plantaardige] boter

1 tl

Wittewijnazijn

75 ml

Zoutarme groentebouillon

1 tl

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)1021 kcal

Energie (kJ)4273 kJ

Vetten73.3 g

waarvan verzadigd32.7 g

Koolhydraten51.2 g

waarvan suikers8.5 g

Vezels6.6 g

Eiwitten32.8 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Bakpapier

•Bakplaat

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer het bladerdeeg in de lengte. Knijp het gehakt van de worst uit het velletje en verdeel over de hele lengte, in het midden op een strook bladerdeeg. Verdeel de geraspte kaas over de worstvulling. Smeer op 1 rand een beetje water met je vinger.

Rol het bladerdeeg vanuit de niet ingesmeerde kant om de worstvulling heen. Plak de rol dicht met de ingesmeerde rand en vouw de uiteinden dicht. Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en de sesamzaadjes en bak 25 - 30 minuten of totdat het bladerdeeg goudbruin kleurt.

Bereid de bouillon. Snijd de prei in rolletjes van 5 cm. Snipper de sjalot en halveer de krieltjes. Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de preirolletjes en de helft van de sjalot 3 - 4 minuten rondom bruin. Blus af met de bouillon, voeg de krieltjes toe en laat afgedekt 10 - 12 minuten koken, of totdat de krieltjes gaar zijn. Giet af en spoel af met koud water.

Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakjes. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poppen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Meng in een kleine kom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl mosterd, 1 tl witte wijnazijn, de overige sjalot, peper en zout tot een vinaigrette. Meng vlak voor serveren in een saladekom: de prei, de krieltjes, de veldsla en de appel met de vinaigrette.