Oosterse omelet en glasnoedelsalade met kiwi en pinda’s
Kiwi met paprika en komkommer. Vind je dat wat vreemd klinken? Toch passen de smaken in dit gerecht goed bij elkaar. Pas als de zure limoen, de zilte sojasaus, zoete kiwi, pikante rode peper en frisse komkommer samen komen, proef je het pas. Ook de Oosterse omelet is een mooie aanvulling voor dit bijzondere gerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
¼ stuk(s)
Limoen
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
2 stuk(s)
Bosui
10 gram
Pinda's
(Bevat: Pinda's)
¼ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Gele paprika
1 stuk(s)
Groene kiwi
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
50 gram
Glasnoedels
Zelf toevoegen
½ tl
Honing
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Schil de gember, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd beide fijn. Was de limoen grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit. Maak in een kom een dressing van een ½ el limoensap per persoon, een ½ tl limoenrasp per persoon, de gember, sesamolie, honing, de helft van de sojasaus en de helft van de rode peper en 1 tl heet water.
Kook 300 ml water per persoon met een beetje zout in een pan met deksel voor de noedels.
Snijd de lente-ui in fijne ringen en hak de pinda’s grof. Snijd of schaaf de komkommer in dunne plakken en snijd de paprika in dunne repen. Schil de kiwi en snijd in blokjes. Meng de komkommer, paprika en kiwi in een saladekom.
Kluts in een andere kom het ei los met de overige sojasaus en overige rode peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak 2/3 van de lente-ui kort aan, schenk vervolgens het ei in de pan en bak de omelet aan beide kanten bruin.
Kook ondertussen de noedels (zie tip) 2 – 3 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en voeg de noedels en dressing toe aan de saladekom. Breng de salade op smaak met extra limoensap, peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de pinda’s en overige lente-ui. Serveer met de Oosterse omelet.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kipcordonbleu met rösti-ovenschotel
Oosterse biefstukreepjes met Hollandse spruitjes
Rösti-ovenschotel met champignoncordonbleu
Noedels met shiitake, choisam, pinda’s en geraspte kokos
Indiase visstoof met verse koriander
Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer
Volkoren pitabrood met falafelburgers, frisse salade en romige yoghurtsaus
Massaman-viscurry
Sugarsnaps met kipfilet en geroosterde sesamzaad uit de wok
Wijtingfilet met tomatentapenade, ratatouille en baguette
Kipgehakt met groenten, Thaise basilicum en gadogado-saus
Kokossoep met Thaise basilicum en noedels
Paddenstoelenrisotto van orzo met knapperige walnoten
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en frisse yoghurt
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en yoghurt
Couscous met gegrilde groenten, kikkererwten en fetablokjes
Oosterse biefstukpuntjes met udonnoedels en paksoi
Gevulde kiprolletjes met bospaddenstoelenpesto, salade en krieltjes
Oosters vispakketje met gestoomde broccoli en rijst
Noedels met kip, rodekool en mangochutney
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Kruidige kippensoep met kokos
Luxe vispannetje
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Luxe kalfsstoof met ovenfriet
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Gemarineerde kipfilet in hollandaisesaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Kalfsstoof met aardappelpuree
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Shakshuka met verse geitenkaas
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Zalmfilet met zure room en bieslooksaus
Kip met parelcouscous en kruidenkaasblokjes
Orzo à la Fata Morgana
Hotdog met drie soorten ui en appelsalade
Bij volle maan gerookte worst met zuurkool en spekjes
Loaded burritobowl met steak, avocado en salsa
Fusion kipgehaktbrood met kokos-currynoedels
Vegetarische worstjes met knoflook-za'atar-zure room
Zoete biefstukreepjes met sesamzaadjes en gefrituurde uitjes
Flammkuchen met betoverde basilicumcrème en monsterlijke mozzarella
Taco's met rundergehakt
Bulgurbowl met harissa, portobello en pikante yoghurtsaus
De favoriete flammkuchen van Max en Moritz
Kaasfondue met hertengehaktballetjes en crudités
Garnalen met noedelsoep à la laksa en Thais basilicum
Kabeljauwfilet in kappertjesbotersaus met zeekraal-mafaldine
Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes
Hartige heksenstoof met cheddar-varkensworst
Plantaardige kipstukjes in curry-pindasaus
