Noedels met kipgehakt in Aziatische saus
met courgette, rode peper en gomasio- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Gekruid kipgehakt
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot met deksel. Kook de noedels 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in dunne halve maantjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Meng in een kom de knoflook met de gember, rode peper, sojasaus en de zoete Aziatische saus (zie Tip).
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groenten en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een tweede wok of sauteerpan op middelhoog vuur.
- Bak het kipgehakt in 3 - 4 minuten los en gaar.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Voeg de groenten en de saus toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de noedels toe en meng goed. Verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden en garneer met de gomasio.
