Sauté d'émincés de steak en sauce à l'asiatique et nouilles
pak-choï, courgette et piment rouge
À base de piments doux séchés, le paprika moulu est une épice de caractère aux multiples visages. En fonction des piments utilisés, il offre des saveurs douces, fumées ou encore épicées !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
35 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Émincés de steak
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Pak-choï
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
- Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l’ail. Râpez finement le gingembre. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Dans le bol, mélangez les émincés de steak avec l’ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja et la sauce asiatique douce.
- Coupez la courgette et la carotte en demi-rondelles. Retirez la base du pak-choï puis coupez-en finement les tiges et les feuilles. Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la courgette, le pak-choï, la carotte, l'oignon avec le paprika en poudre 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes dans la casserole à couvert.
- Ajoutez les émincés de steak et leur marinade aux légumes et faites cuire le tout 1 minute.
- Égouttez les nouilles et ajoutez-les au wok/sauteuse.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Servez le plat sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.
