Quiche lorraine met spek en prei

Name: Quiche lorraine met spek en prei met zure room en frisse salade
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 60 g Lardons; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 pincée Noix de muscade; 2 pièce(s) Œuf; 50 g Gouda mi-vieux râpé; g Gouda mi-vieux râpé; 100 g Crème aigre bio; ⅔ roll(s) Pâte feuilletée; 40 g Roquette et mâche; à votre convenance Poivre et sel; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cc Vinaigre balsamique noir

met zure room en frisse salade

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Weet jij waar de naam quiche lorraine vandaan komt? (Het juiste antwoord is: Deze wereldberoemde quiche met spek is vernoemd naar de gelijknamige Franse regio waar hij vandaan komt: Lorraine.)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation55 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

30 g

Lardons

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 pincée

Noix de muscade

1 pièce(s)

Œuf

Gouda mi-vieux râpé

25 g

Gouda mi-vieux râpé

50 g

Crème aigre bio

⅓ roll(s)

Pâte feuilletée

20 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique noir

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3573 kJ

Calories854 kcal

Graisses62 g

Graisses saturées30 g

Glucides40 g

Sucres10 g

Fibres alimentaires4.7 g

Protéines28 g

Sel3 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle à bords hauts

•Grand bol

•Papier sulfurisé

•Plat allant au four

•Bol à salade

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak het spek in 5 - 6 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Halveer ondertussen de prei en snijd in dunne halve ringen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de nootmuskaat met een fijne rasp.

Conseil: Wist je dat de meeste vitaminen en mineralen in het groene deel van de prei zitten? Niet weggooien dus! Het bevat veel vitamine B6, belangrijk voor je spieren én goed voor je immuunsysteem.

Verhit in dezelfde koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op gemiddeld vuur. Bak de ui, de knoflook en de prei 6 - 7 minuten.

Meng in een grote kom 1 ei per persoon met de kaas, de zure room, de prei, het spek en een snuf nootmuskaat per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het bladerdeeg over een quichevorm of ovenschaal met bakpapier (zie TIP). Druk het bladerdeeg goed aan en prik wat gaatjes in de bodem met een vork. Giet het prei-spekmengsel over het bladerdeeg en bak de quiche in 30 - 40 minuten gaar in de oven.

Conseil: Past het deeg niet precies? Vouw of snijd het op de gewenste grootte of rol het nog wat verder uit tussen twee vellen bakpapier.

Meng vlak voor serveren in een saladekom per persoon 1 tl extra vierge olijfolie en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn met de slamix. Breng op smaak met peper en zout..