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Œufs brouillés à la méditerranéenne

Œufs brouillés à la méditerranéenne

pommes de terre sautées et fromage grec
4.0(240)
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Calories
: 
714 kcal
Protéines
: 
32g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Concombre

1.5 pièce(s)

Tomate

¼ bouquet(s)

Oignon nouveau

20 g

Mesclun

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

50 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2987 kJ
Calories714 kcal
Graisses43.1 g
Graisses saturées17.5 g
Glucides50.6 g
Sucres7.5 g
Fibres alimentaires10.7 g
Protéines32 g
Sel1.9 g
Potassium292 mg
Calcium19.1 mg
Iron0.4 mg
•Wok ou poêle avec couvercle
•Bol à salade
•Poêle à bords hauts
•Bol

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Épluchez les pommes de terre ou lavez-les soigneusement puis taillez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 20 minutes à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Couper les légumes
2

Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles et l'oignon nouveau en fines rondelles. Coupez la tomate en dés. Émiettez le fromage grec.

Le saviez-vous ? Cette recette contient plus de 300 g de légumes !

Préparer la salade
3

Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y le concombre, le mesclun ainsi que la moitié du fromage grec et de la tomate.

Cuire les légumes
4

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon nouveau et le reste de tomate 3 à 4 minutes.

Préparer les œufs brouillés
5

Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette dans le bol puis salez et poivrez. Transférez dans la poêle avec le reste de fromage grec puis laissez figer les œufs en remuant.

Le saviez-vous ? L'œuf est l'un des rares aliments riches en vitamine D, une vitamine dont l’on manque souvent bien qu'elle soit nécessaire pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.

Servir
6

Servez les œufs brouillés sur les assiettes avec les pommes de terre sautées, la salade et de la mayonnaise.

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