Briochebroodje met eiersalade en garnalen
2 porties | met bieslook en paprikamayonaise
4.3
(76)
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.
Door de eieren krijg je met dit broodje een goede dosis vitamine D binnen. De garnalen en het briochebroodje maken het ook nog eens extra lekker!
Labels:
Recept
Allergenen:
Mosterd
•Ei
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
2 stuk(s)
Briochebroodje
90 gram
Garnalen
75 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
1.98 tl
Paprikapoeder
10 gram
Verse bieslook
4 stuk(s)
Ei
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
•Steelpan met deksel
•Steelpan met deksel
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
- Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard.
- Laat vervolgens onder koud water schrikken.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de garnalen 3 minuten op middelhoog vuur. Haal uit de pan, bewaar apart en laat volledig afkoelen.
2
- Verhit 1 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd het briochebroodje doormidden en leg met de snijkant naar beneden in de pan. Verlaag het vuur en bak in 3 - 5 minuten krokant.
3
- Hak de bieslook en garnalen fijn en pel de eieren.
- Prak 3 eieren met een vork in een kom. Meng met de garnalen, 2/3 van de mayonaise, 1 tl paprikapoeder, 1 tl wittewijnazijn en de helft van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kom de overige mayonaise met 1 tl paprikapoeder en 1 el water.
- Snijd het overige ei in plakjes ter garnering.
4
- Beleg het broodje met de eiersalade.
- Verdeel de plakjes ei over de broodjes. Besprenkel met de paprikamayonaise en garneer met de bieslook.
- Breng op smaak met peper en zout.
