Boekoeloekoeburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade
Maak je eigen vegetarische burger!- Gluten
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Lupine
- Selderij
- Ei
Boekoeloekoe is een burgermix zonder toegevoegde E-nummers die bestaat uit kruiden en volkoren granen. Deze mix is een veelzijdige aanvulling op een gevarieerd voedingspatroon. Naast de burger op een volkoren broodje maak je een salade.
Ingrediënten
250
Zoete aardappel
½
Rode paprika
⅓
Ui
¼
Rode peper
½
Paprikapoeder
½
Boekoeloekoe-burgermix
(Bevat: Gluten, Selderij Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja, Lupine)
50
Belegen kaasplakken
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1
Ei
(Bevat: Ei)
40
Gemengde sla
3
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
1
Labne
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
2
Bruin broodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Lupine, Ei)
Zelf toevoegen
1
Olijfolie
25
Melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½
Extra vierge olijfolie
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de paprika in dunne repen. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
Leg de zoete aardappel en paprika naast elkaar op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de rode peper, de helft van de olijfolie, paprikapoeder, peper en zout over de zoete aardappel. Besprenkel met olijfolie. Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege een keer om.
Meng in een kom de boekoeloekoemix met de ui, belegen kaas, ei, melk, peper en zout. Kneed de boekoeloekoemix goed en maak 2 burgers per persoon.
Verhit een gril- of koekenpan op middelhoog vuur met de overige olijfolie en grill of bak de burgers 5 minuten aan elke kant.
Meng ondertussen in een saladekom de krulslamelange met de zoete aardappel en rode paprika. Hak de bladpeterselie fijn. Maak een saus van de Turkse yoghurt, extra vierge olijfolie, bladpeterselie, peper en zout. Verdeel de helft van de saus over de salade.
Bak de volkoren broodjes 2 minuten in de oven.
Verdeel de volkoren broodjes en burgers over de borden. Serveer met de salade en de yoghurtsaus en laat iedereen het volkoren broodje naar wens beleggen.
