Premium Brunchbox | Pasen
4 porties | Box met 3 brunchrecepten, vers appelsiensap, vleeswaren en broodhaantjes- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Spelt
- Gerst
- Rogge
- Ei
- Lupine
- Gluten
- Hazelnoten
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Extra genieten met Pasen? Met deze premium versie van onze Brunchbox maak je niet alleen verse scones met clotted cream en bosbessenjam, maar ook flammkuchen met gerookte zalm. Je maakt de brunch compleet met luxe broodjes, vleeswaren, kaas, versgeperst appelsiensap, yoghurt-fruitbowls en broodhaantjes met paasboter.
Ingrediënten
10 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
500 gram
Biologische yoghurt op z'n Grieks
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
120 gram
Koudgerookte zalm
20 gram
Kappertjes
1 stuk(s)
Rode ui
100 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Rucola
75 gram
Roomboter paashaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
400 gram
Speltbloem
(Bevat: Spelt Kan bevatten: Gluten)
½ zakje(s)
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
20 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
165 ml
Biologische boeren karnemelk
200 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
60 gram
Bosbessenconfituur
(Kan bevatten: Pinda's, Noten)
1 stuk(s)
Citroen
2 el
Honing
1 pak(ken)
Rustieke pistolet
(Bevat: Gerst, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad, Soja)
2 stuk(s)
Broodhaantje
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Lupine, Gluten, Tarwe Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Soja, Gluten)
6 stuk(s)
Sinaasappel
175 gram
Chocolade paasfiguurtjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Hazelnoten Kan bevatten: Ei, Soja, Gluten, Noten)
160 gram
Brugse blomme - België
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
100 gram
Coburgerham
1 stuk(s)
Bonne Maman - Aardbei
250 gram
Blauwe bessen
Zelf toevoegen
60 gram
Suiker
70 gram
[Plantaardige] boter
1 tl
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht) of 240 graden (elektrisch).
- Haal de roomboter uit de koelkast en weeg de juiste hoeveelheid af.
- Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, 40 g suiker en een snufje zout.
- Kneed de roomboter met de hand door het droge mengsel, zodat je grove kruimels krijgt.
- Voeg de karnemelk toe en kneed tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1 1/2 - 2 cm. Strooi wat bloem op je werkblad zodat het deeg niet blijft plakken.
- Steek met een vorm of drinkglas rondjes met een diameter van 4 - 5 cm uit het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de scones 10 - 16 minuten in de oven, of tot ze lichtbruin kleuren (zie Tip).
- Laat de scones goed afkoelen.
Tip: Houd de oven goed in de gaten en controleer de scones na 10 minuten.
- Schenk de slagroom in een hoge kom en voeg 1 el suiker toe. Klop met een garde of (hand)mixer tot stevige slagroom.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers 1/4 citroen uit boven een kleine kom.
- Voeg de geklopte slagroom, de geraspte citroenschil en de mascarpone toe aan een kom en meng goed met een garde (zie Tip).
- Meng in de kleine kom de bosbessenjam met het citroensap. Bewaar in de koelkast tot serveren.
Tip: In dit recept maak je zelf clotted cream met slagroom en mascarpone. Voeg eventueel een beetje poedersuiker toe als je het te zuur vindt.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Snijd de rode ui in halve ringen.
- Besmeer de flammkuchen met de zure room. Beleg de flammkuchen met de rode ui en kappertjes.
- Snijd de overige citroen in partjes. Snijd de verse kruiden fijn.
- Bak de flammkuchen samen met de pistoletjes in 8 - 10 minuten goudbruin in de oven.
- Pers het sap van de appelsienen uit.
- Verdeel de yoghurt over diepe kommen.
- Top met 50 g granola per persoon en besprenkel met honing.
- Garneer met de verse bessen.
- Vul de tafel met de paaschocolaatjes, aardbeienjam, roomboter, yoghurt, broodjes en het verse appelsiensap.
- Leg de coburgerham en Brugse Blomme op een serveerschaal.
- Snijd de flammkuchen in stukken. Beleg met de gerookte zalm, garneer met de verse kruiden en rucola. Serveer met de citroenpartjes,
- Serveer de scones op een schaal met de clotted cream en de bosbessenjam.
