Premium Brunchbox | Pasen

Name: Premium Brunchbox | Pasen 4 porties | Box met 3 brunchrecepten, vers appelsiensap, vleeswaren en broodhaantjes
Total time: 59 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 10 gram Verse bieslook, dille en bladpeterselie; 500 gram Biologische yoghurt Griekse stijl; 2 stuk(s) Flammkuchen; 120 gram Koudgerookte zalm; 20 gram Kappertjes; 1 stuk(s) Rode ui; 100 gram Biologische zure room; 40 gram Rucola; 75 gram Roomboter paashaas; 400 gram Speltbloem; ½ zakje(s) Bakpoeder; 20 gram Rozijnen; 165 ml Biologische boeren karnemelk; 200 ml Room; 100 gram Mascarpone; 60 gram Bosbessenconfituur; 1 stuk(s) Citroen; 2 el Honing; 1 pak(ken) Rustieke pistolet; 2 stuk(s) Broodhaantje; 6 stuk(s) Handsinaasappel; 175 gram Chocolade paasfiguurtjes; 160 gram Brugse blomme - België; 100 gram Coburgerham; 1 stuk(s) Bonne Maman - Aardbei; 250 gram Blauwe bessen; 60 gram Suiker; 70 gram [Plantaardige] boter; 1 tl Zout

4 porties | Box met 3 brunchrecepten, vers appelsiensap, vleeswaren en broodhaantjes

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Extra genieten met Pasen? Met deze premium versie van onze Brunchbox maak je niet alleen verse scones met clotted cream en bosbessenjam, maar ook flammkuchen met gerookte zalm. Je maakt de brunch compleet met luxe broodjes, vleeswaren, kaas, versgeperst appelsiensap, yoghurt-fruitbowls en broodhaantjes met paasboter.

Labels:

Recept

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Spelt

•Gerst

•Rogge

•Ei

•Lupine

•Gluten

•Hazelnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd59 minuten

Oventijd39 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

10 gram

Verse bieslook, dille en bladpeterselie

500 gram

Biologische yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Flammkuchen

(Bevat: Tarwe)

120 gram

Koudgerookte zalm

20 gram

Kappertjes

1 stuk(s)

Rode ui

100 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

40 gram

Rucola

75 gram

Roomboter paashaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

400 gram

Speltbloem

(Bevat: Spelt Kan bevatten: Gluten)

½ zakje(s)

Bakpoeder

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)

20 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

165 ml

Biologische boeren karnemelk

200 ml

Room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

100 gram

Mascarpone

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

60 gram

Bosbessenconfituur

(Kan bevatten: Pinda's, Noten)

1 stuk(s)

Citroen

2 el

Honing

1 pak(ken)

Rustieke pistolet

(Bevat: Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja, Noten, Sesamzaad)

2 stuk(s)

Broodhaantje

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Lupine, Gluten Kan bevatten: Gluten, Soja, Noten, Sesamzaad)

6 stuk(s)

Handsinaasappel

175 gram

Chocolade paasfiguurtjes

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Hazelnoten Kan bevatten: Gluten, Ei, Soja, Noten)

160 gram

Brugse blomme - België

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)

100 gram

Coburgerham

1 stuk(s)

Bonne Maman - Aardbei

250 gram

Blauwe bessen

Zelf toevoegen

60 gram

Suiker

70 gram

[Plantaardige] boter

1 tl

Zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)5107 kcal

Energie (kJ)21369 kJ

Vetten216.8 g

waarvan verzadigd123 g

Koolhydraten628.5 g

waarvan suikers327.1 g

Vezels40 g

Eiwitten124.5 g

Zout13.8 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Deegroller

•Kom

•Hoge kom

•Garde

•Kleine kom

•Mixer

•Bakplaat met bakpapier

•Serveerschaal

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht) of 240 graden (elektrisch).
Haal de roomboter uit de koelkast en weeg de juiste hoeveelheid af.
Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, 40 g suiker en een snufje zout.
Kneed de roomboter met de hand door het droge mengsel, zodat je grove kruimels krijgt.
Voeg de karnemelk toe en kneed tot een samenhangend deeg.

Rol het deeg uit tot een dikte van 1 1/2 - 2 cm. Strooi wat bloem op je werkblad zodat het deeg niet blijft plakken.
Steek met een vorm of drinkglas rondjes met een diameter van 4 - 5 cm uit het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak de scones 10 - 16 minuten in de oven, of tot ze lichtbruin kleuren (zie Tip).
Laat de scones goed afkoelen.

Tip: Houd de oven goed in de gaten en controleer de scones na 10 minuten.

Schenk de slagroom in een hoge kom en voeg 1 el suiker toe. Klop met een garde of (hand)mixer tot stevige slagroom.
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers 1/4 citroen uit boven een kleine kom.
Voeg de geklopte slagroom, de geraspte citroenschil en de mascarpone toe aan een kom en meng goed met een garde (zie Tip).
Meng in de kleine kom de bosbessenjam met het citroensap. Bewaar in de koelkast tot serveren.

Tip: In dit recept maak je zelf clotted cream met slagroom en mascarpone. Voeg eventueel een beetje poedersuiker toe als je het te zuur vindt.

Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Snijd de rode ui in halve ringen.
Besmeer de flammkuchen met de zure room. Beleg de flammkuchen met de rode ui en kappertjes.
Snijd de overige citroen in partjes. Snijd de verse kruiden fijn.
Bak de flammkuchen samen met de pistoletjes in 8 - 10 minuten goudbruin in de oven.

Pers het sap van de appelsienen uit.
Verdeel de yoghurt over diepe kommen.
Top met 50 g granola per persoon en besprenkel met honing.
Garneer met de verse bessen.

Vul de tafel met de paaschocolaatjes, aardbeienjam, roomboter, yoghurt, broodjes en het verse appelsiensap.
Leg de coburgerham en Brugse Blomme op een serveerschaal.
Snijd de flammkuchen in stukken. Beleg met de gerookte zalm, garneer met de verse kruiden en rucola. Serveer met de citroenpartjes,
Serveer de scones op een schaal met de clotted cream en de bosbessenjam.