Tortellini met varkensworst en kastanjechampignons

Name: Tortellini met varkensworst en kastanjechampignons met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 stuk(s) Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 350 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 150 gram Culinaire room; 40 gram Bospaddenstoelenpesto; 40 gram Geraspte pecorino DOP; 10 gram Verse bieslook; 300 gram Tortelloni ricotta en spinazie; 1 el [Plantaardige] boter; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! Deze tortelloni met spinazie en ricotta worden in Italië gemaakt door de familie Rana. Authentiek en smaakvol, zoals pasta hoort te zijn.

Labels:

-30% koolhydraten

•Nieuw ingrediënt

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Cashewnoten

•Tarwe

•Ei

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

175 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Bospaddenstoelenpesto

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)

20 gram

Geraspte pecorino DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

150 gram

Tortelloni ricotta en spinazie

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4555 kJ

Energie (kcal)1089 kcal

Vetten67.4 g

waarvan verzadigd28.5 g

Koolhydraten74.3 g

waarvan suikers11.7 g

Vezels14.1 g

Eiwitten46.6 g

Zout4.1 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

Instructies

Snipper de ui.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Breng water aan de kook in een ruime pot voor de ravioli.
Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.

Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Kook ondertussen de ravioli 5 - 6 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Haal de worstjes uit de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Voeg de culinaire room en 30 ml kookvocht per persoon toe. Meng goed.
Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in sneetjes.
Snijd of knip de bieslook fijn.

Verdeel de ravioli over diepe borden. Schep de saus en de worst eroverheen.
Besprenkel met de bospaddenstoelenpesto. Garneer met de pecorino en de bieslook.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.