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Filet de merlu croustillant et brocoli

Filet de merlu croustillant et brocoli

Filet de merlu croustillant et brocoli

Accompagnés de pommes de terre et de mayonnaise à l’aneth

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Dans cette recette, vous cuisinez du merlu, un poisson blanc à la saveur délicate. Pour le côté croustillant, il est pané avec des corn flakes — une variante de luxe et maison des classiques poissons panés. Faites-nous savoir si la recette vous a plu !

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Allergènes:

Amandes

•Poisson

•Gluten

•Œuf

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair farineuse

200 g

Brocoli

10 g

Amandes effilées

5 g

Aneth frais

¼ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Filet de merlu pané

25 g

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cc

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3353 kJ

Énergie (kcal)802 kcal

Graisses41 g

dont saturés11 g

Glucides71 g

dont sucres5.3 g

Fibres12 g

Protéines31 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Koken

1

• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans les casseroles et ajoutez une pincée de sel. • Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre, voire en six pour les plus grosses. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. • Faites cuire les pommes de terre à couvert dans l’une des casseroles pendant 12 à 15 minutes, puis égouttez-les.

Smaakmakers snijden

2

• Faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle. • Ciselez l’aneth. • Émincez l’échalote.

Gepaneerde heek bakken

3

• Faites cuire les brocolis à couvert pendant 4 à 6 minutes dans l’autre casserole. Égouttez et réservez sans couvercle. • Faites chauffer 1/2 cs de beurre à feu moyen-vif dans la même poêle et faites cuire le merlu 2 minutes par côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes. • Mélangez la moitié de l’aneth à la mayonnaise. • Arrosez les brocolis avec l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez.

Serveren

4

• Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne aux pommes de terre et mélange-les à l’échalote et au reste de l’aneth. Salez et poivrez. • Servez les pommes de terre sur les assiettes, disposez les brocolis à côté et garnissez avec les amandes effilées. Présentez le filet de merlu à côté et la mayonnaise en accompagnement.

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