Flanc de port à la coréenne et carottes à l'aigre-douce
accompagné de riz et de germes de soja
La cuisine asiatique équilibre à merveille les saveurs sucrées, salées et aigres-douces ! Dans ce plat, vous combinez le goût salé du bacon à la sauce soja sucrée avec de la carotte à l'aigre-douce.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
3 pièce(s)
Gousse d'ail
120 g
Lard fumé
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Riz pour risotto
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
50 g
Germes de soja
¼ head
Laitue
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sucre
Ustensiles
Instructions
Portez un grand volume d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le flanc de porc en morceaux de 1 x 1 cm et mélangez-les dans le bol avec la moitié de l'ail et de la sauce soja. Salez et poivrez. Réservez et laissez mariner au moins 10 minutes.
Râpez la carotte à l'aide d'une râpe à gros trous. Dans le bol, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre et une pincée de sel. Mélangez la carotte à la vinaigrette à l'aigre-douce. Réservez et mélangez de temps en temps.
Conseil: Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire.
Faites cuire le riz à couvert, 12 à 15 minutes. Egouttez et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif. Faites-y cuire l'oignon et le flanc de porc mariné 7 à 10 minutes. Ajoutez les épices coréennes et portez le feu sur doux. Ajoutez ensuite par personne : 1 cc de miel et 1 cs d'eau. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une sauce.
Conseil: Baissez légèrement le feu si nécessaire pour éviter que le tout ne brûle.
Ajoutez l'ail restant, les germes de soja et la sauce soja dans la poêle avec le flanc de porc et faites cuire encore 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement. Pendant ce temps, hachez grossièrement la laitue.
Conseil: Vous pouvez également servir la laitue sous forme de petits bateaux. Ne la coupez pas mais servez-la sur le côté et remplissez-la de toutes les garnitures.
Servez le riz dans des bols. Disposez la laitue à côté avec la carotte à l'aigre-douce par-dessus. Déposez les germes de soja et le flanc de porc sur le riz. Arrosez de la sauce asiatique sucrée.
