Steak met Parmigiano Reggiano en rucola
met citroenspruitjes, courgette en uiensaus
Wist je dat rucola 5 keer meer calcium, vitamine A en ijzer bevat dan heel veel andere groenten?
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•-30% koolhydraten
•Eiwitrijk
Allergenen:
Selderij
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Courgette
150 gram
Spruiten
¼ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
0.12 stuk(s)
Citroen
10 gram
Rucola
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] boter
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
50 ml
Zoutarme runderbouillon
30 ml
Water
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok of hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Bereid de bouillon.
- Snijd de courgette in staafjes van 1 cm dik.
- Snijd de harde onderkant van de spruiten en verwijder de buitenste bladeren. Halveer de spruiten.
Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak een half uur tot een uur voor het bakken uit de koelkast.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de spruiten 8 - 10 minuten.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgettestaafjes 5 - 7 minuten.
- Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en blus af met de aangegeven hoeveelheid water. Laat, afgedekt, nog 2 - 4 minuten garen.
3
- Breng de steak op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter goed heet is, de steak toe en bak 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal de steak uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan. Voeg de sojasaus en bouillon toe en breng aan de kook. Laat zachtjes indikken op middelmatig vuur.
4
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in 4 partjes. Voeg naar smaak citroenrasp en citroensap toe aan de spruiten.
- Rasp de Parmigiano Reggiano. Snijd de steak in sneetjes.
- Serveer de rucola over borden. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Verdeel de courgette en spruiten eroverheen. Garneer met de Parmigiano Reggiano.
- Leg de steak erop. Giet de saus eroverheen, of serveer ernaast.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Groentespiesjes met pestodressing
met courgette, paprika en champignons
Double veggie - Tostada met kip
met een dubbele portie frisse salade van maïs en tomaat
Fondant aardappelen met kruidensaus
met broccolini, geroosterd amandelschaafsel en granaatappelpitjes
Zalmtorentjes met kruidenroomkaas
met kappertjes, bieslook, dille en ingelegde ui
Geroosterde groenten
met BBQ rub
Gerookte zalm met ingelegde rode ui
met gefrituurde kappertjes en verse dille
Gegrilde groenten
met feta
Kalkoenrollade met cranberrychutney
Met geroosterde aardappelen en geglaceerde groenten
Plat de riz aux crevettes à l’espagnole
Avec des olives, de la coriandre et du citron
Truffel-friet met Parmigiano Reggiano als extra
Bijgerecht | met truffelmayonaise en bieslook
Groentespiesjes
Met pestodressing
Spaghetti met geroosterde groenten
In Mediteraanse stijl met feta, olijven en kappertjes
Tartaar van gerookte zalm
Met kruidenolie en crostini
Gebakken kabeljauwfilet met broccoli
Met krieltjes, grana padano en pijnboompitten
Vistrio en garnalenspiesjes
met citroenmarinade en soja-sesammarinade
Aubergine met Midden-Oosterse kruiden, bulgur en naanbrood
met zelfgemaakte muhammara van geroosterde puntpaprika en walnoot
Groentespiesje met pestodressing
met courgette, cherrytomaten, paprika en champignons
Gegrilde groenten met kruidenolie als extra
Bijgerecht | met courgette, aubergine en rode puntpaprika
Gemarineerde steak als extra
200 g | 2 porties
Pompoen-geitenkaas wellington
met pastinaak-aardappelpuree, haricots verts en cranberryjus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
met basilicum-mayonaise, kerstomaten en paprika
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
met krokante tortillareepjes en roomkaas
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
verborgen courgette en spinazie! | met Parmigiano Reggiano en pistachenoten
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
met patatjes en sperziebonen
Pokébowl met warmgerookte zalm
met avocado-mango salsa, zoete chilimayo en verse munt
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
met courgette, prei en Italiaanse kruiden
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
met regenboogsalade en Thais basilicum
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
met zhoug, mais en limoenmayonaise
Varkenshaas in romige mosterdsaus
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
met gebakken paksoi, wortel en puntpaprika
Steak met uiensaus en Parmigiano Reggiano
met bloemkoolpuree en rucolasalade
Pastasalade met kip en avocado
met witte kaas en honing-mosterddressing
Spaghetti in romige kipcurrysaus
met geroosterde puntpaprika, verse kruiden en tomatensalade
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
op briochebroodje met truffelmayo en kerstomatensalade
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
met panko en zelfgemaakte kaassaus
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Mexicaans gepocheerde eieren in tomatensaus
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewnoten
Tomatenrisotto met garnalen
met rucolasalade, basilicum en citroen
Romige lasagne met courgette
met verse lasagnebladen en spinazie
Romige penne met aubergine en Parmigiano Reggiano
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla