Kippendijstukjes met bospaddenstoelenpesto
Met krieltjes, rode paprika en spinazie
Onze slager heeft de kippendijstukjes alvast voorgekruid met smaakmakers als oregano, peterselie en paprika, zo kun jij het marineren vandaag overslaan. Deze kruiden komen goed tot hun recht in combinatie met de zachte, zoete smaak van de paprika en de krieltjes. De bospaddenstoelenpesto zorgt voor een hartige noot.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode paprika
50 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Kippendijreepjes
40 gram
Bospaddenstoelenpesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Noten Kan bevatten: Selderij, Pinda's)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de krieltjes. Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes 12 – 15 minuten in de pan met deksel.
Snipper ondertussen de ui en snijd de rode paprika in blokjes.
Scheur de spinazie klein.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de ui, paprika en gekruide kippendijstukjes 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft van de spinazie toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de krieltjes, paprika, gekruide kippendijstukjes en overige spinazie in een saladekom.
Voeg de bospaddenstoelenpesto toe en breng eventueel op smaak met peper en zout. Verdeel het gerecht over de borden.
