Kipfilet met frisse citroen-kruidendressing
met patatjes, meiraap en wortel- Ei
- Mosterd
- Soja
Nieuw ingrediënt in je box! Citroenmayo met zwarte peper: frisse mayonaise met een vleugje citroen en een subtiele pittigheid. Eenvoudig en smaakvol.
Ingrediënten
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Meiraap
1 stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
25 gram
Citroenmayo met zwarte peper
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de krieltjes en halveer ze, of snijd grote krieltjes in kwarten.
- Schil de meiraap en snijd in partjes.
- Snijd de ui in partjes.
- Snijd de wortel in dunne schijfjes.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Meng in een kom de groenten en krieltjes met 1 el olijfolie per persoon en de Siciliaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
- Verdeel de groenten en krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Tip: Om afwas te besparen kun je de groenten en krieltjes ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met olijfolie, Siciliaanse kruidenmix en peper en zout.
- Verhit, in de laatste 11 minuten baktijd van de patatjes en groenten, 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Meng in een kom de helft van de verse kruiden met de citroenmayo en 1/2 el water per persoon.
- Verdeel de patatjes en groenten over de borden.
- Serveer de kipfilet ernaast.
- Besprenkel met de frisse citroen-kruidendressing.
- Garneer met de overige verse kruiden.
