Khmer-geïnspireerde stir-fry met kip en udon
met gebakken ei, zoete Aziatsiche saus en spitskool
Calorieën
:
630 kcalEiwitten
:
36.6g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Vis
- Soja
- Ei
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Kippendijreepjes
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
65 gram
Lente-ui
100 gram
Gesneden spitskool
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Gele wortel
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en houd een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Rasp de wortel.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur en bak al roerend de lente-ui 1 minuut.
2
- Voeg de kip en de wortel toe en bak al roerend 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de zoete Aziatische saus en pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak.
3
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het ei.
- Blus de wok af met een scheutje water en voeg de noedels, de spitskool en het sausmengsel toe.
- Meng goed en bak al roerend 1 minuut op hoog vuur.
4
- Serveer de stir-fry op diepe borden en leg het ei erbovenop.
- Garneer met de achtergehouden lente-ui en besprenkel eventueel met extra pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak.
