Japanse noedelsoep met zalmfilet
De boekweitnoedels, choisam en sojasaus geven het gerecht een Aziatisch karakter
De noedels in deze soep zijn boekweitnoedels. Deze soort kent zijn oorsprong in Japan en heeft een nootachtige smaak. Op ons blog lees je over verschillende soorten noedels.
Allergènes:
Gluten
•Soja
•Poisson
•Arachides
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation30 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½
Gousse d'ail
¼
Piment rouge
125 g
Mélange carotte/poireau
125 g
Choi sam
55 g
Nouilles au sarrasin
½ sachet(s)
Sauce soja
1
Filet de saumon avec peau
Cacahuètes
Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
Bereid de bouillon.
2
Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de choisam en snijd de rest klein. Bewaar de steeltjes en het groene blad apart.
3
Verhit de helft van de zonnebloemolie in de wok of soeppan en fruit de knoflook en rode peper 2 minuten op laag vuur. Voeg de peen-preimix en de steeltjes van de choisam toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur.
4
Voeg de bouillon toe aan de wok of soeppan en laat 8 minuten koken op middelmatig vuur. Voeg na 4 minuten de boekweitnoedels toe. Voeg in de laatste minuut het groene blad van de choisam toe en breng de soep op smaak met de sojasaus en peper. Voeg eventueel extra water toe, als je de soep vloeibaarder wilt maken.
5
Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de zalmfilet 2 - 3 minuten aan beide kanten. Hak de pinda’s grof.
6
Verdeel de soep over de soepkommen. Leg de zalmfilet bovenop de soep en bestrooi met de pinda’s.
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