NL: Hutspot met rookworst // BE: Hutsepot met rookworst
met gebakken spruitjes en spekblokjes
4.2
(2,8K)
De rookworst in dit recept is op ambachtelijke wijze gemaakt - met duurzaam varkensvlees en gerookt boven beukenhout.
Labels:
Extra groente
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
100 gram
Spruiten
150 gram
Mix van gesneden wortel en ui
1 stuk(s)
Varkensrookworst
15 gram
Spekreepjes
40 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
½ el
Witte balsamicoazijn
0.1 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Mosterd
5 ml
[Plantaardige] melk
1 el
[Plantaardige] boter
Benodigdheden
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Verkruimel het groentebouillonblokje erboven.
- Breng in een tweede pan met deksel water aan de kook voor de spruitjes.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snijd de harde onderkant van de spruiten.
2
- Kook de aardappelen 15 – 18 minuten, afgedekt, in de pan met bouillon.
- Kook de spruitjes in 6 – 8 minuten beetgaar in de andere pan. Giet de spruiten af en spoel af met koud water.
- Kook de laatste 5 minuten de rookworst en de mix van wortel en ui mee met de aardappelen.
- Bewaar de rookworst apart. Giet daarna af en bewaar een beetje kookvocht.
Tip: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de spekblokjes in 2 - 3 minuten krokant.
- Voeg de spruitjes en spekblokjes toe aan een tweede koekenpan bak 4 - 6 minuten. Blus af met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon en verhit nog 1 minuut.
4
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en wortel tot een grove puree.
- Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1 tl mosterd en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken.
- Verdeel de hutspot en spruitjes over de borden. Leg de rookworst ernaast en serveer met de pikante uienchutney.
