Hoisin gekonfijte eend met paksoi
met rijst, zoete Aziatische saus en sesamzaadjes5.0(4)
Calorieën
:
754 kcalEiwitten
:
29.8g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Gekonfijte eendendijfilet
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paksoi
65 gram
Lente-ui
½ stuk(s)
Gele wortel
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng het water voor de rijst aan de kook in een pot.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet het vuur uit en laat nog 5 minuten afgedekt staan.
- Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
2
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur en bak de wortel 3 minuten.
- Voeg het witte gedeelte van de lente-ui en de paksoistelen toe. Bak 4 minuten verder.
3
- Verhit ondertussen een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de eend inclusief het vet, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant.
- Bestrijk de eend met de hoisinsaus en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de pan van het vuur en houd de eend afgedekt apart tot serveren.
4
- Voeg de paksoibladeren en de knoflook toe aan de groenten. Bak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
- Roer de zoete Aziatische saus, het sesamzaad en wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak erdoor.
- Serveer de rijst in kommen met al het andere ernaast.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
