Hamburger-frites et haricots verts

Name: Hamburger-frites et haricots verts sauce à la cacahuète maison et salade de concombre
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 500 g Pomme de terre; 2 contenant(s) Beurre de cacahuètes; 100 ml Lait de coco; 200 g Haricots verts; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Steak haché de bœuf assaisonné; 1 pièce(s) Concombre; 40 g Mayonnaise; 1 cs Huile d'olive; à votre goût Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Moutarde; ½ cs Huile de tournesol; 1 cs Ketjap manis [à faible teneur en sel]; à votre goût Poivre et sel

sauce à la cacahuète maison et salade de concombre

4.1

(468)

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Allergènes:

Arachides

•Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

1 contenant(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)

50 ml

Lait de coco

100 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf assaisonné

½ pièce(s)

Concombre

20 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Moutarde

¼ cs

Huile de tournesol

½ cs

Ketjap manis [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4196 kJ

Énergie (kcal)1003 kcal

Graisses60 g

dont saturés19 g

Glucides67 g

dont sucres13 g

Fibres6.3 g

Protéines43 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole en inox

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés (voir conseil). Lavez ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1/2 à 1 cm d'épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient joliment dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Conseil: Pour des frites bien croustillantes, utilisez un four à convection. Si vous n'en avez pas, préchauffez votre four à 240 degrés et suivez le même temps de cuisson.

Ajoutez le beurre de cacahuète à la petite casserole avec, par personne : 50 ml de lait de coco et 1/2 cs de sauce soja Lucullus (ketjap). Portez à ébullition à feu doux en remuant. Laissez réduire doucement 15 à 20 minutes jusqu’à la consistance souhaitée (voir conseil).

Conseil: Ajoutez éventuellement un peu de lait ou d'eau si la sauce devient trop épaisse. Vous pouvez aussi utiliser du sambal et/ou du ketchup pour l'assaisonner.

Équeutez les haricots verts. Dans la casserole, portez de l'eau à hauteur des haricots verts. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Laissez-les cuire 8 à 10 minutes à petit bouillon. Égouttez-les. Salez et poivrez à votre goût. Pendant ce temps, émincez la moitié de l'oignon et coupez l'autre moitié en demi-rondelles.

Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots verts contiennent des minéraux importants, tels que le potassium par exemple (bon pour la tension artérielle), mais aussi du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).

Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les demi-rondelles d'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez les hamburgers et faites-les cuire 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de moutarde. Détaillez le concombre en dés. Mélangez-les à la vinaigrette. Assaisonnez de sel, de poivre et d'huile d'olive à votre goût.

Servez les frites, les haricots verts et les hamburgers avec les demi-rondelles d'oignon poêlé sur les assiettes. Déposez la sauce à la cacahuète et la mayonnaise sur les frites. Garnissez de l'oignon émincé. Accompagnez de la salade de concombre.