Mijoté de chou rouge à la pomme et saucisses de poulet

Name: Mijoté de chou rouge à la pomme et saucisses de poulet servis avec une purée de pommes de terre
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Pomme; 2 pincée Noix de muscade; 200 g Chou rouge râpé; 1 cc Cannelle en poudre; 500 g Pomme de terre; 50 g Gouda râpé; 4 pièce(s) Saucisses de poulet assaisonnées; 2 cc Moutarde; 2 cs Vinaigre balsamique blanc; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Cassonade; 240 ml Eau; 2 Lait [végétal]; 3 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

servis avec une purée de pommes de terre

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Pour que le chou rouge conserve sa belle couleur à la cuisson, ajoutez-y un peu de vinaigre ou de jus de citron.

Tags:

Légumes ++

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation1 heure

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Pomme

1 pincée

Noix de muscade

100 g

Chou rouge râpé

½ cc

Cannelle en poudre

250 g

Pomme de terre

25 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Saucisses de poulet assaisonnées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

1 cs

Vinaigre balsamique blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Cassonade

120 ml

Eau

Lait [végétal]

1.5 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3301 kJ

Calories789 kcal

Graisses32.8 g

Graisses saturées20.1 g

Glucides84.5 g

Sucres33.1 g

Fibres alimentaires20.2 g

Protéines33.5 g

Sel2.8 g

Potassium1317.5 mg

Calcium48 mg

Iron1.8 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Presse-purée

•Poêle avec couvercle

Instructions

Émincez l'oignon. Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et taillez-la en dés.
Râpez une pincée de noix de muscade à la râpe fine.
Dans la sauteuse, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la moitié de la noix de muscade 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le chou rouge par poignées.
Ajoutez la pomme et le vinaigre balsamique blanc, puis faites cuire 4 à 5 minutes à couvert et à feu doux.

Ajoutez l'eau, la cassonade, la cannelle et une bonne pincée de sel (voir tableau des ingrédients).
Mélangez bien et faites cuire le tout 45 minutes à couvert à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le chou rouge soit tendre (voir conseil).
Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d’eau si le tout devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si le chou rouge n'est pas encore assez tendre après 45 minutes, faites-le cuire plus longtemps et ajoutez-y de l'eau si nécessaire.

Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Lavez ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et écrasez-les en purée au presse-purée.
Ajoutez-y le fromage, 1 filet de lait, la moutarde et 1/2 cs de beurre par personne. Assaisonnez de sel, de poivre et du reste de noix de muscade à votre convenance.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les saucisses de poulet uniformément 2 à 3 minutes.
Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Retournez régulièrement.
Servez la purée de pommes de terre et le mijoté de chou rouge sur les assiettes.
Déposez-y les saucisses de poulet.