Doigts de sorcière au poulet et purée de pommes de terre
chou rouge braisé envoûté à la pomme et noix de muscade4.0(138)
Calories
:
763 kcalProtéines
:
31.8g protéinesPréparation
:
1 heureDifficulty
:
IntermédiaireLégumes ++
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Braiser consiste à faire brièvement revenir des aliments avant de les laisser mijoter, ou cuire à l'étouffée. C'est une technique de cuisson idéale pour préserver la tendreté et les saveurs !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Pomme
1 pincée
Noix de muscade
100 g
Chou rouge râpé
½ cc
Cannelle en poudre
250 g
Pomme de terre
25 g
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
Non inclus dans la livraison
1 cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Cassonade
120 ml
Eau
1.5 cs
Beurre [végétal]
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3190 kJ
Calories763 kcal
Graisses32.4 g
Graisses saturées19.7 g
Glucides84.8 g
Sucres31.7 g
Fibres alimentaires14.5 g
Protéines31.8 g
Sel2.4 g
Potassium1300 mg
Calcium50.5 mg
Iron1.4 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et taillez-la en dés.
- Râpez une pincée de noix de muscade à la râpe fine.
- Dans la sauteuse, faites fondre 1 noix de de beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la moitié de la noix de muscade 2 à 3 minutes. Ajoutez-y ensuite le chou rouge par poignées.
- Ajoutez-y la pomme et le vinaigre balsamique blanc, puis faites cuire 4 à 5 minutes à couvert et à feu doux.
2
- Ajoutez-y la cassonade, la cannelle, une bonne pincée de sel et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien et faites cuire le tout 45 minutes à couvert, à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le chou rouge soit tendre (voir conseil).
- Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d’eau si le tout devient trop sec.
Conseil : Si le chou rouge n'est pas encore assez tendre après 45 minutes, faites-le cuire plus longtemps et ajoutez-y de l'eau si nécessaire.
3
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et écrasez-les en purée au presse-purée.
- Ajoutez-y le fromage, 1 filet de lait, la moutarde et 1 noix de beurre. Assaisonnez de sel, de poivre et du reste de noix de muscade à votre convenance.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les saucisses de poulet uniformément 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 6 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.
- Servez la purée de pommes de terre, les saucisses de poulet et le chou rouge braisé sur les assiettes.
