Salade garnie de betterave et fromage de chèvre
vinaigrette fraise-balsamique et petit pain à l'ail- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
Appelé « cadeau des dieux » dans la Grèce antique, le fromage de chèvre est apprécié depuis des millénaires. Polyvalent, doux ou corsé : il s'accorde parfaitement aux plats salés comme sucrés.
Ingrédients
75 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
125 g
Betteraves rouges cuites
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Radicchio et laitue iceberg
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Orge , Avoine , Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde)
15 ml
Sauce à la fraise
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pesez la betterave et détaillez-la en dés (voir conseil).
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Taillez le concombre en dés.
- Coupez la pomme en quarts. Retirez-en le trognon et détaillez-en la chair en dés.
- Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu moyen-vif et griller/dorer les noix concassées 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle.
Conseil : Attention : la betterave tache. Utilisez des gants ou enveloppez vos mains dans un sac à sandwich avant de la couper.
- Dans le petit bol, mélangez l'ail avec l'huile d'olive. Coupez le petit pain et frottez-le d'huile à l'ail. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez le petit pain 6 à 8 minutes.
Le saviez-vous ? Comparées aux produits céréaliers non raffinés, les céréales complètes contiennent plus de fibres, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines B1, B2 et E.
- Dans le grand saladier, mélangez la sauce à la fraise avec le vinaigre balsamique noir et l'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites chauffer le beurre dans la même poêle et cuire l'oignon avec les dés de pomme 3 à 4 minutes à feu moyen-vif (voir conseil).
Conseil : Gardez bien un œil sur la poêle et utilisez éventuellement un peu plus de beurre pour que les dés de pomme n'attachent pas.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades et le concombre au saladier. Mélangez avec la vinaigrette.
- Disposez la salade sur les assiettes.
- Garnissez-la des dés de betterave, de la pomme, de l'oignon et des noix.
- Émiettez-y le fromage de chèvre et accompagnez du petit pain à l'ail.
