Salade garnie de betterave et fromage de chèvre

Name: Salade garnie de betterave et fromage de chèvre vinaigrette fraise-balsamique et petit pain à l'ail
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 125 g Fromage de chèvre frais; 250 g Betteraves rouges cuites; 20 g Noix concassées; 1 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Oignon; 100 g Radicchio et laitue iceberg; 2 pièce(s) Ciabatta complète; 30 ml Sauce à la fraise; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

vinaigrette fraise-balsamique et petit pain à l'ail

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Appelé « cadeau des dieux » dans la Grèce antique, le fromage de chèvre est apprécié depuis des millénaires. Polyvalent, doux ou corsé : il s'accorde parfaitement aux plats salés comme sucrés.

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Noix

•Orge

•Avoine

•Seigle

•Graines de sésame

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

125 g

Betteraves rouges cuites

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Oignon

50 g

Radicchio et laitue iceberg

1 pièce(s)

Ciabatta complète

(Contient: Orge , Avoine , Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde)

15 ml

Sauce à la fraise

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3750 kJ

Calories896 kcal

Graisses60.2 g

Graisses saturées23.3 g

Glucides56.7 g

Sucres21.9 g

Fibres alimentaires13.4 g

Protéines24.9 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Pesez la betterave et détaillez-la en dés (voir conseil).
Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Taillez le concombre en dés.
Coupez la pomme en quarts. Retirez-en le trognon et détaillez-en la chair en dés.
Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu moyen-vif et griller/dorer les noix concassées 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle.

Conseil : Attention : la betterave tache. Utilisez des gants ou enveloppez vos mains dans un sac à sandwich avant de la couper.

Dans le petit bol, mélangez l'ail avec l'huile d'olive. Coupez le petit pain et frottez-le d'huile à l'ail. Salez et poivrez à votre goût.
Enfournez le petit pain 6 à 8 minutes.

Le saviez-vous ? Comparées aux produits céréaliers non raffinés, les céréales complètes contiennent plus de fibres, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines B1, B2 et E.

Préparer la vinaigrette et cuire la pomme

Dans le grand saladier, mélangez la sauce à la fraise avec le vinaigre balsamique noir et l'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Faites chauffer le beurre dans la même poêle et cuire l'oignon avec les dés de pomme 3 à 4 minutes à feu moyen-vif (voir conseil).

Conseil : Gardez bien un œil sur la poêle et utilisez éventuellement un peu plus de beurre pour que les dés de pomme n'attachent pas.

Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades et le concombre au saladier. Mélangez avec la vinaigrette.
Disposez la salade sur les assiettes.
Garnissez-la des dés de betterave, de la pomme, de l'oignon et des noix.
Émiettez-y le fromage de chèvre et accompagnez du petit pain à l'ail.