Garnalenspiezen met Mediterrane bulgursalade
met rozemarijnolie en yoghurt
Schijnt de zon? Spies de garnalen op de rozemarijntakjes en leg ze op de barbecue in plaats van in een pan. De groenten kun je ook eenvoudig grillen, alleen om de bulgur te bereiden moet je even de keuken in. De garnalen marineer je eenvoudig zelf met knoflook, oregano en olijfolie – een gouden combinatie wat ons betreft!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Verse rozemarijn
¼ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
1.5 tl
Gedroogde oregano
90 gram
Garnalen
85 gram
Volkoren bulgur
60 gram
Rode cherrytomaten
25 gram
Volle yoghurt
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
2.75 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Roomboter
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Ris de onderste blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn – laat een paar blaadjes aan de takjes en houd apart. Snijd de aubergine in plakken van 1/2 cm dik en de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de puntpaprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Meng in een kom per persoon 1 tl oregano en 1/2 el olijfolie met de knoflook en garnalen. Breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, staan.
Meng in een andere kom per persoon 13/4 el olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn met de helft van de gesneden rozemarijn, peper en zout. Verdeel de aubergineplakken over een baklaat met bakpapier en besprenkel met 3/4 van de rozemarijnolie. Verdeel de puntparika en de rode ui over een andere bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige rozemarijnolie.
Bak de aubergineplakken 18 – 20 minuten in de oven. Keer de plakken na 12 minuten om en zet dan ook de bakplaat met de puntparika en ui in de oven.
Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de rest van de rozemarijn toe en bak 1 minuut. Voeg daarna de bulgur toe en roer goed, zodat alle bulgur bedekt is met boter. Voeg de bouillon toe en kook de bulgur, afgedekt, in 15 – 17 minuten droog. Roer regelmatig en laat zonder deksel uitstomen. Halveer de cherrytomaten. Meng in een kleine kom de yoghurt met per persoon 1/2 tl extra vierge olijfolie en 1/2 tl oregano, peper en zout.
Spies de garnalen op het takje rozemarijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalenspiezen en de cherrytomaten samen 3 – 4 minuten. Haal de garnalenspiezen uit de pan. Blus de cherrytomaten af met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon en bak nog 2 – 3 minuten. Voeg de tomaten toe aan de bulgur en roer door.
Verdeel de bulgur over de borden en serveer de geroosterde groenten erbij. Leg de garnaalspiezen op de borden en garneer met het yoghurtsausje.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Enchilada's met kipgehakt
Groene curry met garnalen en rijst
Snelle pasta op z'n Mexicaans
Risotto met schelvisfilet en pastinaak
Snelle pasta met gehaktballen
Gentse waterzooi met kippendij
Braziliaanse visstoof met rijst en kokosmelk
Gehaktbrood met mozzarella en saus van ui
Kipgyros met tomatenorzo
Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Wildzwijnburger met saus van pikante uienchutney
Geroosterde bloemkool in groene currysaus
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
Teriyaki-gehaktballetjes met rijst
Gehaktballetjes in sticky saus met noedels
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Orzo met courgette en kerstomaten
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
