Tarte flambée et salade
À composer et garnir de mozzarella, pomme, poireau et plus encore - À vous de jouer !
La mozzarella doit son nom au verbe italien « mozzare » désignant la manière dont le fromage est déchiré pour former ensuite les célèbres boules.
Tags:
Végé
•Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poireau
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
50 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pomme
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
40 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de la moitié de l'huile d’olive.
- Salez, poivrez, mélangez et enfournez 15 à 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, coupez le poireau et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et l'oignon 5 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en petits morceaux.
- Disposez la pâte de la tarte flambée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis étalez-y la crème aigre, en laissant 1 cm de libre autour des bords.
3
- Laissez chacun garnir sa tarte flambée d'oignon, poireau et mozzarella à sa guise.
- Salez, poivrez et enfournez 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en tranches. Ciselez finement le persil.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d’olive vierge extra avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge et le miel. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez la salade au saladier puis mélangez bien.
- Servez la tarte flambée et tous les éléments (salade, pommes de terre, pomme et persil) séparément à table.
- Laissez chacun composer sa salade à sa guise !
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