Tarte flambée et salade
À composer et garnir de mozzarella, pomme, poireau et plus encore - À vous de jouer !4.0(42)
Calories
:
863 kcalProtéines
:
26.1g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Famille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
La mozzarella doit son nom au verbe italien « mozzare » désignant la manière dont le fromage est déchiré pour former ensuite les célèbres boules.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poireau
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
50 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pomme
5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
40 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de la moitié de l'huile d’olive.
- Salez, poivrez, mélangez et enfournez 15 à 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, coupez le poireau et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et l'oignon 5 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en petits morceaux.
- Disposez la pâte de la tarte flambée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis étalez-y la crème aigre, en laissant 1 cm de libre autour des bords.
3
- Laissez chacun garnir sa tarte flambée d'oignon, poireau et mozzarella à sa guise.
- Salez, poivrez et enfournez 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en tranches. Ciselez finement le persil.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d’olive vierge extra avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge et le miel. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez la salade au saladier puis mélangez bien.
- Servez la tarte flambée et tous les éléments (salade, pommes de terre, pomme et persil) séparément à table.
- Laissez chacun composer sa salade à sa guise !
