Flammkuchen met geitenkaas en rode biet
met gebakken peer, ui en verse citroentijm4.0(346)
Calorieën
:
629 kcalEiwit
:
17.7g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Veggie
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
De held van dit gerecht is de rode biet - deze rode knol zorgt voor veel vezels en zit bomvol kalium.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Peer
200 gram
Gekookte rode bieten
2.5 gram
Verse citroentijm
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de peer in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd dan in de lengte in dunne sneetjes.
- Snijd 3/4 van de rode biet in dunne schijfjes en 1/4 in blokjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de citroentijmtakjes.
Weetje: Wist je dat bietjes zeer vezelrijk zijn? 200 gram levert je bijna 20% van de ADH. Daarnaast zijn bieten rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk.
2
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de peer en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg 1 el suiker toe per persoon en bak 2 - 3 minuten al roerend, of tot alles goudbruin kleurt.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier.
- Verspreid de zure room over de flammkuchen. Breng goed op smaak met peper en zout.
- Beleg eerst met de rode bietschijfjes en verdeel vervolgens de ui en peer erover.
3
- Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Maak ondertussen in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de rode bietblokjes, rucola en veldsla met de dressing.
4
- Snijd de flammkuchen in stukken en verdeel over de borden (zie Tip).
- Serveer de salade ernaast.
Tip: Besprenkel de flammkuchen met honing voor een zoete toets.
