Crispy tofu met noedels en groene-currysaus
met cashewnoten, koriander, kokosmelk en spinazie
Calorieën
:
728 kcalEiwitten
:
25.4g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkPlantaardig
Allergenen:
- Soja
- Cashewnoten
- Noten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Noten
- Pistachenoten
- Pinda's
- Macadamianoten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Paranoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Groene-currykruiden
90 ml
Kokosmelk
50 gram
Brede rijstnoedels
90 gram
Tofu
(Bevat: Soja)
½ zakje(s)
Gele-currykruiden
50 gram
Spinazie
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Pecannoten, Amandelnoten, Noten, Pistachenoten, Pinda's, Macadamianoten, Walnoten, Hazelnoten, Paranoten)
5 gram
Verse koriander
200 gram
Groentemix met witte kool
Niet inbegrepen in jouw box
50 ml
Zoutarme runder- of groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de noedels 4 - 5 minuten, of tot beetgaar. Giet af, spoel met koud water en houd apart tot verder gebruik.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 minuut.
2
- Voeg de groentemix toe en bak 5 - 6 minuten.
- Voeg de groene-currykruiden, de kokosmelk, de sojasaus en de bouillon toe.
- Dek af met het deksel en laat 4 - 5 minuten koken, of tot de saus is ingedikt en ingedikt. Breng op smaak met peper.
- Voeg een scheutje water toe als de curry te droog lijkt.
3
- Dep ondertussen de tofu droog met keukenpapier en scheur in kleinere stukken.
- Meng op een diep bord de bloem met de gele-currykruiden.
- Breng op smaak met peper en zout. Bedek de tofu met het mengsel.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de tofu 5 - 6 minuten, of tot goudbruin.
4
- Scheur de spinazie in delen klein boven de diepe pan en laat slinken en indikken.
- Snijd ondertussen de koriander grof.
- Voeg de noedels toe aan de curry en meng goed.
- Serveer alles op diepe borden en garneer met de geroosterde cashewnoten en de koriander.
