Zelfgemaakt flatbread met geitenkaas

Name: Zelfgemaakt flatbread met geitenkaas met courgette, basilicumcrème en rucolasalade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 100 gram Tarwebloem; 100 gram Biologische volle yoghurt; 15 gram Bakpoeder; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Tomaat; 40 gram Rucola en veldsla; 100 gram Passata; 1 zakje(s) Gedroogde oregano; 75 gram Verse geitenkaas; 15 ml Basilicumcrème; 2 el Zonnebloemolie; 2 tl Witte balsamicoazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met courgette, basilicumcrème en rucolasalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In dit recept maak je zelf flatbread! Je maakt het deeg met slechts 3 ingrediënten, namelijk bloem, yoghurt en bakpoeder. Omdat er geen gist gebruikt wordt, hoeft het deeg niet te rijzen en zet je snel en eenvoudig je eigen flatbread op tafel!

Allergenen:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd40 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Tarwebloem

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)

50 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

7 gram

Bakpoeder

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)

½ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Tomaat

20 gram

Rucola en veldsla

50 gram

Passata

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 ml

Basilicumcrème

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2265 kJ

Energie (kcal)541 kcal

Vetten28.3 g

waarvan verzadigd9.6 g

Koolhydraten51.8 g

waarvan suikers10.3 g

Vezels6.2 g

Eiwitten18.4 g

Zout3.8 g

Potassium161.8 mg

Calcium7.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Kom

•Deegroller

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Weeg de bloem en de yoghurt af. Voeg aan een kom de bloem, yoghurt en per persoon: 1 1/2 tl bakpoeder en 1/2 tl zout toe.
Kneed tot een glad, elastisch deeg. Het deeg hoort nog steeds een beetje plakkerig te zijn, maar voeg eventueel wat extra bloem toe.
Verdeel het deeg in 2 stukken per persoon. Bestrooi het aanrecht met bloem en rol elk stuk deeg zo plat mogelijk uit.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de olie goed heet is, 1 flatbread 1 - 2 minuten per kant.
Leg het flatbread op een bakplaat met bakpapier.
Herhaal met het overige deeg. Voeg eventueel extra olie toe. Zet de bakplaat apart.

Snijd de courgette in dunne schijfjes.
Snijd de helft van de ui in dunne halve ringen. Snipper de overige ui fijn (zie Tip).
Snijd de tomaat in blokjes. Voeg de tomaat en de gesnipperde ui toe aan een saladekom en bewaar apart.

Tip: De gesnipperde ui gaat rauw in de salade. Houd je niet van rauwe ui? Snijd dan de hele ui in ringen en bak mee met de courgette.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
Bak de courgette, de overige ui en de helft van de oregano 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Besmeer elk flatbread met 2 el passata en strooi de overige oregano erover.
Breng op smaak met peper en zout en beleg met de ui en courgette.
Verkruimel de geitenkaas erover en besprenkel met de helft van de basilicumcrème. Bak de flatbreads 4 - 6 minuten in de oven.

Voeg de sla, de witte balsamicoazijn en de overige basilicumcrème toe aan de saladekom.
Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Snijd de flatbreads in stukken en serveer met de salade.